冬季喝湯，聰明人經(jīng)常喝這湯，低脂低卡，營(yíng)養(yǎng)全面，別不懂吃

發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(1)

不知不覺(jué)之間，秋季已經(jīng)結(jié)束了，正式開(kāi)始邁入冬天，入冬后天氣出現(xiàn)巨大變化，天氣以陰雨和雨雪天氣為主，冷空氣會(huì)南下，早晚的溫差變大，手腳很容易著涼，氣色會(huì)非常差，我們的飲食要多喝暖和和的湯品。冬天想要御寒，喝湯是許多人的首選，能夠讓營(yíng)養(yǎng)更好消化和吸收，今天分享我們家常喝的一款湯品——咸蛋芥菜肉片湯，主要采用剛剛上市的芥菜，咸蛋和豬肉制作而成，肉片十分嫩滑，營(yíng)養(yǎng)非常全面，喝起來(lái)湯汁巨鮮美。冬季喝湯，聰明人經(jīng)常喝這湯，低脂低卡，營(yíng)養(yǎng)全面，別不懂吃。

【咸蛋芥菜肉片湯的食譜解析】

食材清單：挑選兩個(gè)咸鴨蛋（咸鴨蛋是鴨蛋經(jīng)過(guò)腌制而成的食材，咸蛋可以煮熟后食用，還可以用來(lái)做成各種美食），芥菜150克左右（芥菜又叫蓋菜，是一種南方常見(jiàn)的綠色蔬菜，葉子和根莖都能食用，芥菜的膳食纖維高，低脂低卡，吃起來(lái)口感清脆可口，秋季吃正當(dāng)季），選購(gòu)新鮮里脊肉200克（個(gè)人選擇豬肉里脊，肉質(zhì)一定要特別新鮮，也可以購(gòu)買(mǎi)牛肉里脊），少許生粉，冷水和開(kāi)水少許，少許食鹽，雞精半勺，一小勺胡椒粉，枸杞子10克左右，生姜和香蔥少許，其他。

正確制作順序：第一：提前準(zhǔn)備好芥菜，咸蛋和豬肉里脊，先把芥菜的老莖掐掉，反復(fù)清洗干凈，斜切成若干小塊，控干水分備用。第二：先把里脊肉反復(fù)洗干凈，切掉多余的一部分，瘦肉改刀切成薄片，幾片生姜切成細(xì)絲，香蔥洗凈切成細(xì)段，備用。第三：瘦肉片放入器皿中，調(diào)入一勺原味醬油，加上半勺料酒去腥，放入生姜絲少許，調(diào)入食鹽和其他佐料，裹上薄薄的生粉，讓肉片特別嫩滑，腌制到入味，備用。

第四：鍋底調(diào)入少許食用油，油溫?zé)裏嵋粫?huì)兒，將兩個(gè)咸蛋黃打在碗中，將其煎至定型，炒散成小塊。

第五：加上適量清水或開(kāi)水煮沸，下入一些芥菜燙熟，將芥菜燙到變軟，下入腌制好的瘦肉片，將瘦肉煮至變色。

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第六：倒入咸蛋的蛋清，小火煮一分鐘左右，加上一小勺味極鮮，加上食鹽一勺，雞精和胡椒粉各半勺，放入洗凈的枸杞子，燜煮一會(huì)兒即可。

第七：關(guān)火出鍋，這款咸蛋芥菜肉片湯就烹飪完成了。

咸蛋芥菜肉片湯是秋冬很受歡迎的家常湯品，芥菜是秋季剛剛上市的蔬菜，既可以做成酸菜，還能夠用來(lái)煮湯，搭配咸蛋和豬肉是絕配，湯汁鮮美，低脂健康，喝起來(lái)不會(huì)感覺(jué)油膩，湯汁的營(yíng)養(yǎng)也很全面，都是身體所需的營(yíng)養(yǎng)，記得給家里人做一做。