準備材料： 所需材料包括：土豆、面粉、雞蛋、蔥姜、鹽、油等。

制作土豆泥： 將土豆去皮，切成小塊，并放入開水中煮熟。然后，將土豆搗成泥狀，加入適量鹽和蔥姜末，攪拌均勻。

攪拌面糊： 在一個碗中，將面粉和少量鹽混合在一起，然后倒入打散的雞蛋，繼續攪拌至成為稠密均勻的面糊。

制作土豆餅： 將土豆泥用手揉成大小均勻的球形，然后將其沾上面糊。接著，將沾有面糊的土豆球放在平底鍋中，輕輕壓扁，使其成為圓形或扁平形。需要注意的是，在壓扁時應該輕柔并不要過度壓扁，以避免土豆餅糊在鍋底上。

炸制土豆餅： 在平底鍋中倒入適量的油，并加熱至中等溫度（約160-180℃）。然后，將土豆餅放入油中煎炸，直到兩面都變成金黃色。需要注意的是，在炸制過程中應該經常翻轉土豆餅，以確保其均勻受熱和炸制完全。

出鍋裝盤： 將炸好的土豆餅撈出并放在廚房紙巾上吸去多余的油，然后擺放在盤子中，并可以搭配一些蔬菜、調料等進行裝飾和調味。