秋冬交替，無論貧富，常給家人吃這菜，清爽解膩，提升睡眠質(zhì)量
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(1)
|
進(jìn)入11月份以后，我們要送走秋天，迎來寒冬的來臨，馬上迎來立冬節(jié)氣，標(biāo)志著今年寒冬的來臨，正是秋冬交替的時(shí)候，氣溫突然出現(xiàn)變化，溫度驟降，正是一年中最難熬的時(shí)候。由于天氣特別陰冷，有時(shí)候又很熱，身體處于冷熱交替的時(shí)候，很容易感冒著涼，不僅僅傷及脾胃，胃口也非常差。每年到了秋冬交替的時(shí)候，不知道吃什么，吃大魚大肉吃膩了，不如多吃一些時(shí)令菜，比如菠菜，茼蒿和蘿卜等等。今天準(zhǔn)備用茼蒿和雞蛋制作一道簡單快手菜——茼蒿炒雞蛋，幾分鐘就搞定了，失眠的小伙伴要常吃它。秋冬交替，無論貧富，常給家人吃這菜，清爽解膩，提升睡眠質(zhì)量。 
【茼蒿炒雞蛋的食譜解析】
準(zhǔn)備食材：選購一把茼蒿菜（茼蒿是秋季剛剛上市的蔬菜，南方人經(jīng)常吃，茼蒿的根莖和葉子都可以食用，葉子有獨(dú)特的氣味，可以制作成各種美食，多吃可以調(diào)整睡眠質(zhì)量，平常記得要常吃它），挑選新鮮土雞蛋幾個(gè)（土雞蛋是散養(yǎng)土雞所生的雞蛋，許多地方稱為柴雞蛋，土雞蛋的色澤更好看，不容易散黃，口感更好，營養(yǎng)價(jià)值也非常出色），一些大蒜頭，小蔥若干根，一小勺白醋，適量水淀粉，清水若干，植物油少許，半勺雞精，食鹽和其他佐料。
正確制作順序：
1：提前準(zhǔn)備好新鮮茼蒿菜，雞蛋和一些配菜，先把小蔥去掉蔥須，洗凈后切成細(xì)段，大蒜用刀拍碎，剝掉外面一層外皮，剁碎成蒜末，放在碗中備用。2：將茼蒿菜的根部切掉，黃色的葉子要掐掉，茼蒿菜放在大一些的容器里，加上食鹽和清水泡一泡，清理葉片的農(nóng)藥殘留，用流水沖洗干凈，切成若干小段，葉子和根莖要分開，備用。
3：準(zhǔn)備好空碗一個(gè)，土雞蛋全部打在碗里，將蛋液快速攪散，調(diào)入一小勺白醋去腥，加上水淀粉或清水適量，最后加上食鹽，胡椒粉和香油，用力攪拌均勻即可。 (www.wS46.com)
4：鍋里提前燒熱，熱鍋冷油燒熱，蛋液均勻淋入鍋中，中小火煎至成型，用鍋鏟分成小塊，裝在碗中備用，準(zhǔn)備好兩種食材，開始烹飪這道茼蒿炒雞蛋。
5：鍋底留少許油，將油溫?zé)裏幔湃胧[白和蒜末炒香，先倒入茼蒿的根莖炒至斷生，放入茼蒿菜的葉子，將其炒至變軟。6：倒入提前炒熟的雞蛋，用鍋鏟迅速翻炒一會兒，讓兩者完美融合，加上食鹽，胡椒粉和其他食材，翻炒入味，關(guān)火盛出，這道茼蒿炒雞蛋就烹飪完成了。
茼蒿炒雞蛋是一道南方人秋冬必吃的菜肴，新鮮的茼蒿菜剛剛上市，是最鮮嫩的時(shí)候，搭配雞蛋一起吃，清爽可口，營養(yǎng)又美味，由于茼蒿菜的葉片含有一種物質(zhì)，能夠刺激神經(jīng)系統(tǒng)，達(dá)到安神醒腦，改善睡眠質(zhì)量的作用，秋冬一定別忘記吃它。
小伙伴們，你們是否掌握這道茼蒿炒雞蛋的詳細(xì)做法嗎？（上述配圖均出自網(wǎng)絡(luò)）
|
