韭菜燉豆腐，這是一道既美味又簡單的家常菜品。它的特點是豆腐的香嫩和韭菜的鮮香，讓人回味無窮。這道菜的獨特之處在于兩塊嫩滑的豆腐與新鮮的韭菜相得益彰，不僅入口即化，還能與米飯完美搭配，成為一道超級下飯的佳肴。

一、制作韭菜燉豆腐所需材料：

2塊老豆腐

適量的韭菜

適量的蔥姜蒜

適量的料酒

適量的食用油

適量的生抽

適量的鹽

適量的雞精

二、制作步驟：

1. 準備工作：

將老豆腐切成適當大小的塊狀，韭菜要洗凈并切成段狀。蔥、姜、蒜分別切成蔥花、姜片和蒜末備用。

2. 煎炸豆腐：

在炒鍋中加熱適量的食用油，將切好的豆腐塊放入鍋中，用中小火煎炸至兩面金黃。這一步可以提升豆腐的口感和香氣。

3. 炒香調料：

在同一個鍋中，繼續加熱少量的食用油，加入蔥、姜、蒜炒香。

4. 燉煮豆腐：(www.ws46.cOm)

將煎炸好的豆腐塊放入炒香的調料中，倒入適量的料酒炒勻。加入足夠的水，水量要能蓋過豆腐塊。

5. 調味：

加入適量的生抽，調整味道，使豆腐充分吸收醬汁的香氣。根據個人口味，加入適量的鹽和雞精進行調味。

6. 加入韭菜：

當豆腐開始變軟時，加入切好的韭菜段，迅速翻炒均勻，以讓韭菜與豆腐充分融合。

7. 出鍋享用：

將燉好的韭菜燉豆腐盛入盤中，撒上蔥花作為裝飾。這樣美味的韭菜燉豆腐就準備好了！

制作韭菜燉豆腐并不復雜，關鍵在于選購新鮮的豆腐和韭菜，并掌握好煎炸豆腐、炒香調料以及燉煮的時間和火候。煎炸豆腐可以增加豆腐的口感和香氣，炒香調料能為菜品增添特殊的香味，而燉煮的時間要適中，以保持豆腐的嫩滑和韭菜的新鮮。

韭菜燉豆腐是一道美味且營養豐富的菜品。豆腐富含優質蛋白質，而韭菜則富含維生素和纖維素。這道菜既適合日常家庭聚餐，也可作為素菜的主打菜單。兩塊嫩滑的豆腐搭上香氣四溢的韭菜，無疑是與米飯的完美搭配，為餐桌帶來非凡的口味享受。