準備工作：將雞腿肉清洗干凈，并切成雞塊。用廚房紙輕輕擦干雞肉表面的水分。

腌制雞肉：在雞肉上均勻地撒上鹽和黑胡椒粉，然后用手按摩雞肉，讓調料均勻滲透每個部位。腌制時間最好不要少于半小時，以便讓雞肉入味。

準備面粉、雞蛋和面包糠：在三個碗中分別倒入面粉、打好的雞蛋和面包糠?？梢愿鶕€人口味適當加入一些鹽和黑胡椒粉，以增加風味。

涂抹淀粉：將雞肉塊沾上干面粉，然后將其浸入打好的雞蛋液中。再從雞蛋液中取出，均勻地涂上一層玉米淀粉。這樣做可以讓面包糠更好地附著在雞肉表面，同時也能夠使烤制后的雞肉更脆。

包裹面包糠：用另一個手把雞肉塊放進裝有面包糠的碗里，輕輕搖晃雞肉塊，將其表面均勻地覆蓋上面包糠。

烘烤雞肉：預熱烤箱至200°C左右，將面包糠香酥雞肉放在烤盤上，刷上少量油。然后將烤盤放入烤箱中，烤制15-20分鐘，直到雞肉塊變成金黃色并且熟透。期間可以多次翻動雞肉塊，以獲得更好的烤制效果。

完成：將烤好的面包糠香酥雞肉取出，放進盤子里，可以搭配喜愛的調料或者蘸上自制的沙拉醬享用。

在調味時要根據個人口味來添加適量的鹽和黑胡椒粉。

烤制時間和溫度要根據自己的烤箱而定，可以多次嘗試來確定最佳的烘烤時間和溫度。

涂抹淀粉時不要過多，否則會影響雞肉表面的香脆度。