天冷了，無論多忙，多給家人喝這湯，補(bǔ)足營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫迎接冬天
發(fā)布時(shí)間：2025-10-27閱讀(4)
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送走十月份，迎來十一月的到來，正值秋意最濃的時(shí)候，因?yàn)榍锛厩捌诤椭衅诙继貏e暖和，感受不到一絲絲秋意，雖然在深秋階段感受到秋天的感覺，但是不能持續(xù)很長時(shí)間，馬上要迎來冬天。秋冬馬上要開始交替，氣溫要開始降溫了，天氣會(huì)變得寒冷了，我們要多吃肉進(jìn)補(bǔ)，平常別忘記多喝湯品，滋補(bǔ)潤燥，暖胃健脾，對身體有益處。今天推薦一款南方人晚餐必喝的家常湯品——黃豆苦瓜酸菜排骨湯，主要采用黃豆，苦瓜，排骨和酸菜制作而成，每周燉一鍋，湯汁非常濃郁，喝起來有獨(dú)特的感覺，趕快學(xué)起來哦。天冷了，無論多忙，多給家人喝這湯，補(bǔ)足營養(yǎng)，增強(qiáng)免疫迎接冬天。 
【黃豆苦瓜酸菜排骨湯的具體做法】
食材明細(xì)：挑選60克干黃豆（黃豆是秋季收獲的食材，新鮮黃豆可以做成各種菜肴，干黃豆泡發(fā)后可以食用，一般用來油炸或煲湯，黃豆的植物蛋白很高，是我們?nèi)粘Ｉ钏璧臓I養(yǎng)），選購酸菜150克（酸菜是北方人用芥菜和白菜制作而成的腌菜，口感嘎嘣脆，吃起來微微有一點(diǎn)酸，可以有多種食用方法），若干個(gè)蜜棗，冷水足量，純凈水少許，挑選新鮮苦瓜一條，溫水少許，新鮮排骨400克左右，少許料酒，食鹽若干，胡椒粉少許，其他調(diào)味品。
正確做法：
1：提前準(zhǔn)備好苦瓜，黃豆，酸菜和排骨，先把酸菜洗干凈，切成若干小塊，幾個(gè)蜜棗去核洗干凈，生姜切成若干片狀。2：苦瓜的外皮洗凈，用刀從中間切開，刮掉里面的黃色部分，反復(fù)沖洗干凈，切掉兩頭部位，切成一些小塊。 摘自: www.ws46.com
3：將黃豆都放在碗中，用冷水泡發(fā)40分鐘，起鍋煮一些熱水，倒入苦瓜焯水，撈出備用，這樣能夠去掉苦澀的味道。
4：提前把排骨全部剁成塊，排骨要清洗3遍，也可以用面粉揉搓，鍋中放入排骨，姜片和蔥段，加上冷水少許，加上若干料酒，把排骨焯燙處理，去掉血腥味，用溫水沖洗表面浮沫。
5：準(zhǔn)備好砂鍋一個(gè)，鍋中放入排骨塊，泡好的黃豆，幾個(gè)蜜棗，加上足量純凈水，蓋上鍋蓋大火煮開，小火燉一個(gè)小時(shí)。
6：放入一些苦瓜和酸菜，也可以加入一些水，繼續(xù)小火燜煮30分鐘，一定要掌握好火候，等待湯汁慢慢變色，排骨煮至軟爛。
7：出鍋之前加上鹽，胡椒粉和其他佐料，關(guān)火盛出，這道黃豆苦瓜酸菜排骨湯就制作完成了。
黃豆苦瓜酸菜排骨湯是一款很受歡迎的靚湯，尤其是中老年人要多喝，湯色濃郁，排骨軟爛入味，湯品全身營養(yǎng)，喝起來鮮美極了，讓人大飽口福，食欲越來越好，趕快給家里人嘗一嘗吧。小伙伴們，你們是否喝過這款黃豆苦瓜酸菜排骨湯呢？（文中配圖都來自網(wǎng)絡(luò)）
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