11月，雞湯肉湯靠邊站，多給家人喝這湯，營養全面，舒服度過秋冬
發布時間：2025-10-27閱讀(2)
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轉眼就到了10月的最后一天，11月要來臨了，今年的秋天過得很快，秋高氣爽，氣溫直線降低，雨水非常充沛，導致晝夜溫差很大，稍微不注意，就容易著涼，疾病會找上門。秋冬季節更替的時候，飲食不能胡吃海喝，需要少吃重油重辣的食材，多喝清淡解膩的鮮湯，比如說這款平菇蛋花湯，雞湯和肉湯需要很長時間，成本很高，不如給家里人嘗嘗這款平菇湯，湯汁鮮美十足，補充營養，對身體有許多好處。11月，雞湯肉湯靠邊站，多給家人喝這湯，營養全面，舒服度過秋冬。 
【平菇蛋花湯的具體食譜】
食材明細：挑選新鮮平菇320克左右（平菇是最受歡迎的菌類，被稱為“益智菇”，平菇的口感鮮嫩，爽口解膩，夏天適合涼拌和素炒，秋冬季節適合煮湯，平菇湯非常鮮美，好喝不油膩），新鮮土雞蛋2到3個（一定要選擇外殼粗糙，沒有出現散黃的雞蛋，不管是炒著吃還是煮湯都好吃），一小勺白醋，冷水少許，香蔥若干根，食用油和豬油少許，半勺白胡椒粉，幾片生姜，其他。
正確做法：
1：準備好優質平菇，雞蛋和其他食材，先把幾片生姜切成細絲，香蔥反復洗干凈，切成若干蔥花段，備用。2：平菇是用來煮湯的食材之一，平菇的根部非常臟，切掉反復洗凈，或者用鹽水浸泡，用手撕成一些小朵，最后要控干表面水分，備用。
3：準備好空碗一個，碗中打入土雞蛋，順時針把雞蛋液攪散，調入一丟丟白醋，加上少許水淀粉或清水，最后調入食鹽和其他佐料，準備好制作這款鮮湯的全部食材，開始烹飪此湯。
4：另外起鍋，冷鍋熱油燒熱一會兒，加上豬油和食用油，油溫燒熱乎，放入姜絲和蔥段，大火快速爆炒出香味。
5：倒入一些平菇絲，快速炒至變軟，水分也炒出來，加上一碗半冷水，蓋上鍋蓋將湯汁煮沸，把菌菇的營養煮到湯里。
6：轉小火燜煮，淋入調好的雞蛋液，讓蛋液凝固成塊，不要用勺子攪動，調入一勺味極鮮提鮮，加上食鹽，胡椒粉和其他調味品。
7：最后丟入蔥花點綴，盛出食用，這道平菇蛋花湯就制作完成了，湯汁十分清淡，老少皆宜，平常可以試試。 (www.ws46.com)
平菇蛋花湯是一款低成本的素湯，比肉湯雞湯更美味，簡單省事，營養全面，喝起來暖和和，補充蛋白質和其他營養物質，提高智力，孩子越來越聰明，早食早受益。
小伙伴們，你們是否喝過這款平菇蛋花湯嗎？（上述配圖都來自網絡）
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