秋冬季節，有錢沒錢，建議要多吃“一寶”，營養又解饞，別不懂吃

發布時間：2025-10-27閱讀(4)

十月尾聲，馬上要進入十一月份，處于一年中最忙碌的日子，最近天氣非常陰冷，氣溫逐漸降低，外面的樹葉都枯黃了，野草也枯萎了，感覺秋季就要結束了。秋季從熱轉到寒冷，正是我們身體最虛弱的時候，為了避免生病，一定要注意好自己的飲食，多吃應季的蔬菜，比如說蘿卜和白菜。長輩們都說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，蘿卜是秋冬最受歡迎的蔬菜，價格特別便宜，搭配肉類是絕配。今天準備用白蘿卜和豬肉制作一道家常小菜——白蘿卜絲炒肉絲，小白都能夠學會，口感清爽解膩，秋季吃它正當季。許多人沒有吃過這道白蘿卜絲炒肉絲，到底要如何來烹飪呢？趕快收藏此菜的食譜吧。秋冬季節，有錢沒錢，建議要多吃“一寶”，營養又解饞，別不懂吃。

【白蘿卜絲炒肉絲的食譜解析】

食材清單：挑選白蘿卜一個（白蘿卜是蘿卜的品種之一，打霜后的蘿卜最清甜，水分特別充沛，普通老百姓都吃得起，可以搭配肉類炒著吃，營養又美味，老少皆宜），選購280克新鮮豬肉（豬肉也分為很多部位，豬前腿的肉質十分嫩滑，口感很好，脂肪含量不高，炒肉絲吃起來特別香），新鮮香蔥若干根，適量橄欖油，蠔油和生抽若干，少許白糖，適量食鹽，姜蒜少許，生粉一勺半，雞精和味精少許，其他。

正確做法：

1：提前準備好白蘿卜，豬肉和一些配菜，提前把生姜去皮洗凈，切成若干細絲，香蔥切成細段，大蒜去掉皮切碎成細末，小米辣也切成小圈，備用。2：將白蘿卜去掉葉子，洗凈去掉外皮，先切成若干片狀，切成若干細絲，白蘿卜絲放在碗中，撒上少許食鹽，逼出水分，放在一邊備用。3：提前把前腿肉徹底洗凈，切掉多余的部位，瘦肉順紋切成長條細絲，瘦肉絲不能切太厚了。4：瘦肉絲放在器皿里，調入料酒一小勺，加上生抽半勺，裹上一丟丟生粉，加上食鹽少許，滴入一些橄欖油，用手迅速抓拌均勻，保鮮膜密封冷藏半刻鐘。