秋季，推薦多吃“這菜”，葷素搭配，營養解饞，大人孩子都愛吃
發布時間：2025-10-27閱讀(1)
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進入秋季的尾聲，時間過得很快，十月份要結束了，由于最近天氣開始降溫，天冷之后身體各項功能下降，食欲也受到一定的影響，平常不知道給家人吃啥菜。今天為家里人制作一道拿手菜——口蘑胡蘿卜木耳炒肉片，做法特別簡單，鮮嫩美味，營養又解饞，趕快給家里人做一做吧。秋季，推薦多吃“這菜”，葷素搭配，營養解饞，大人孩子都愛吃。 
【口蘑胡蘿卜木耳炒肉片的正確做法】
食材清單：挑選黑木耳50克左右（黑木耳是黑色的菌類，口感脆嫩，富含鐵元素和礦物質成分，泡好后就可以食用，補充營養，促進腸道的快速蠕動），新鮮口蘑100克左右，一根胡蘿卜，少許食用油，溫水少許，清水少許，選購新鮮豬肉里脊半斤，少許玉米淀粉，料酒少許，生抽和蠔油少許，香蔥和蒜頭少許，生姜半塊，雞精和食鹽少許，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購好新鮮口蘑，胡蘿卜，黑木耳和豬肉，先把口蘑去掉菌菇根部，口蘑用清水沖洗干凈，去掉表面的臟東西，切成一些片狀，控干表面水分即可。第二步：先把大蒜拍扁去皮，剁碎成蒜末，香蔥切成細末，胡蘿卜洗凈切掉多余部位，改刀切成菱形片，備用。
第三步：黑木耳用溫水泡發，剪掉黑木耳的根蒂，鍋中煮一些清水，將黑木耳，口蘑和胡蘿卜倒入鍋中，將其焯水處理，瀝干水分備用。第四步：豬肉里脊反復洗凈，里脊肉切成片狀，肉片放在器皿里，加上少許料酒去腥，加上生抽和蠔油少許，加上玉米淀粉少許，最后滴入一些輔食油，用手將肉片抓拌均勻，提前腌制15分鐘。
第五步：鍋底預熱，調入少許食用油，倒入腌制好的肉片，大火快速爆炒片刻，將肉片炒至變色，盛出備用。
第六步：鍋中繼續加上油，放入蔥姜蒜爆香，倒入口蘑，胡蘿卜和木耳，將菌菇炒至變軟。
第七步：倒入提前炒熟的肉片，倒入提前調好的料汁（生抽一勺，半勺蠔油，一勺玉米淀粉，加上少許清水攪拌均勻）
第八步：用鍋鏟翻炒均勻，大火收汁，加上雞精，食鹽和其他佐料，撒上蔥花即可，出鍋，這道口蘑胡蘿卜木耳炒肉片就可以開吃了。
口蘑胡蘿卜木耳炒肉片是一款特別美味的家常菜，菜色十分誘人，菌菇特別鮮嫩，肉片嫩滑細膩，將四種食材搭配在一起，讓營養更全面，利于改善我們的胃口。
小伙伴們，你們喜歡吃這道口蘑胡蘿卜木耳炒肉片嗎？（文中配圖都來自網絡）
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