1、主料：蠶豆400克，冬菜25克，冬筍50克。調料：醬油5克，味精3克，料酒10克，玉米淀粉5克，鹽3克，花生油50克，姜2克，白砂糖3克，香油10克。

2、將鮮蠶豆剝去皮；冬筍洗凈，切丁；冬菜、姜均切末；將醬油、料酒、味精、精鹽、白糖放入碗內，兌成調味汁，待用；

3、鍋上火，注油燒熱，下姜末熗鍋，煸炒出香味，下冬菜、蠶豆、冬筍丁；

4、煸炒片刻后，下入兌好的調味汁，添適量高湯，用濕淀粉勾芡，淋入香油，炒勻，即可出鍋裝盤。