皮蛋的作用是增強(qiáng)食欲、清涼降火、潤(rùn)喉解酒。皮蛋中會(huì)含有眾多的礦物質(zhì)，而且皮蛋本性較涼，具有清熱去火等效果，可以緩解身體上火所引起的咽喉腫痛、腹瀉以及牙疼等癥狀。在天氣炎熱時(shí)就可以吃上一些，不僅非常的美味，還具有解暑的效果。

皮蛋的禁忌

松花蛋是一種含有天量比較高的食品，兒童建議不要吃，里面含有的微量元素會(huì)一直堆積在人體內(nèi)，時(shí)間一久會(huì)導(dǎo)致牙齒發(fā)育，還有骨骼發(fā)育受到影響，甚至可能會(huì)影響到智力發(fā)育。松花蛋雖然比較好，可是禁止孕婦食用，可能會(huì)吸收比較多的微量元素誘發(fā)*產(chǎn)以及早產(chǎn)，會(huì)增加胎兒畸形的幾率。

皮蛋是什么做的

皮蛋是鴨蛋做的，又被稱之變蛋，以及松花蛋，它是我國(guó)比較有風(fēng)味的一種蛋制品。它具有鮮滑爽口的口感，可謂是色香味俱全，不僅得到國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的喜歡，在當(dāng)前國(guó)際上會(huì)比較有知名度。在經(jīng)過特殊的加工之后，松花蛋會(huì)變得比較黝黑，上面會(huì)有一種花紋，一聞就有一種撲鼻而來的香氣，它是人們比較喜歡吃的一種美食。

皮蛋分類

主要分成兩種，一種是無鉛松花蛋，還有一種是采花皮蛋。我國(guó)傳統(tǒng)的皮蛋中都會(huì)有黃丹粉，有一些國(guó)家會(huì)有禁止銷售的規(guī)定，在不知不覺中會(huì)影響到皮蛋出口的銷路。彩花皮蛋是用新鮮鴨蛋、黃丹粉、草木灰、面堿、食鹽等一系列原材料制作，大概只需要30天到40天就能夠完成，口感是比較出色。不過在這個(gè)過程中可能也會(huì)產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)，建議大家不要多吃，偶爾的吃一下是可以的。