蘑菇，生活中常見(jiàn)的食材之一，香菇、平菇、紅菇、金針菇、杏鮑菇等，各具獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營(yíng)養(yǎng)。這些多彩的蘑菇不僅美味，而且富含高蛋白、低脂肪，烹飪方式多樣，煎、炒、燉、炸皆宜。將分享六道不同蘑菇的美味制作方法，讓你享受這些神仙般的美味。

一、香菇炒肉

材料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克、豬油75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1. 將肉和香菇分別切片，用鹽和料酒拌勻，涂上濕淀粉。

2. 制作調(diào)味汁，混合料酒、味精、蔥、姜、糖、花椒面、胡椒面和濕淀粉。

3. 在炒鍋中燒熱油，加入肉片，翻炒至散開(kāi)。

4. 加入香菇翻炒，倒入調(diào)好的汁，翻炒至起泡，即可享用。

二、椒鹽平菇

材料：平菇300克、雞蛋2個(gè)、面粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒鹽1勺、五香粉1勺、鹽1勺

做法：

1. 將平菇去掉根部，加水、鹽和面粉揉搓干凈，撕成小朵。

2. 打入雞蛋，加鹽、生粉、面粉、孜然、五香粉攪拌成糊狀，加入平菇攪拌均勻。

3. 熱鍋加油，將平菇炸至金黃色。

4. 再次將炸好的平菇下鍋炸1分鐘，撈出裝盤(pán)，撒上椒鹽和辣椒粉即可。

三、胡蘿卜金針奶酪卷

材料：胡蘿卜、金針菇、韭菜、香蔥、雞蛋、奶酪片、培根

做法：

1. 將胡蘿卜切絲，韭菜切段，金針菇切段，雞蛋撒在鍋上制成薄蛋餅。

2. 在蛋餅上鋪上奶酪片、培根片、胡蘿卜絲、韭菜、金針菇，卷成卷。

3. 使用香蔥或者燙過(guò)的韭菜將蛋皮卷固定好，放入微波爐中烤2分鐘，等奶酪融化后即可取出裝盤(pán)。

四、干煸杏鮑菇

材料：杏鮑菇300g，芝麻10g，花生10g，姜適量，花椒10g，干辣椒10g，醬油一勺，香油一小勺，鹽、松茸調(diào)味粉適量

做法：

1. 干炒花生和芝麻，撕成杏鮑菇細(xì)絲，切碎干辣椒，切片姜。

2. 熱鍋涼油，將杏鮑菇煸炒至表面焦黃，備用。

3. 鍋中再次加少許油，小火炒香花椒，加入干辣椒和姜，加入炒好的杏鮑菇，翻炒均勻。

4. 調(diào)入醬油，加入鹽和松茸調(diào)味粉，淋上香油。

5. 最后，撒上炒香的芝麻和花生碎，翻炒均勻后出鍋。

五、口蘑豆腐湯

材料：豆腐半塊，口蘑10個(gè)，白菜心一小根，蔥一根，小蝦米

做法：

1. 準(zhǔn)備豆腐、口蘑、白菜心、蔥、小蝦米。

2. 燒熱鍋，加少許油，爆炒蔥花，加入豆腐、白菜心，倒入湯煮熟。

3. 湯燒開(kāi)后加入口蘑，煮一會(huì)兒后加入鹽和少許小蝦米，即可上桌。

六、茶樹(shù)菇炒蘭豆

材料：荷蘭豆150克、茶樹(shù)菇200克、香芹20克、小紅椒3根、姜、植物油、鹽、生抽、生粉各適量

做法：

1. 準(zhǔn)備荷蘭豆、茶樹(shù)菇、香芹、小紅椒、姜和調(diào)味料。

2. 先將荷蘭豆和茶樹(shù)菇焯水至斷生，備用。

3. 制作調(diào)味汁，混合鹽、生抽、生粉、油和清水，攪勻。

4. 加熱鍋，加入油，爆香姜，加入香芹和小紅椒，翻炒。

5. 加入茶樹(shù)菇和荷蘭豆，翻炒均勻，倒入調(diào)好的汁，迅速炒勻，即可出鍋。

這六道蘑菇佳肴展示了蘑菇的多種美味烹飪方式，無(wú)論是香菇炒肉、椒鹽平菇、胡蘿卜金針奶酪卷、干煸杏鮑菇、口蘑豆腐湯還是茶樹(shù)菇炒蘭豆，都將滿(mǎn)足你的味蕾，為你的餐桌增添多樣化的風(fēng)味。嘗試這些美味，探索蘑菇的神奇魅力，享受美食的無(wú)盡樂(lè)趣。