豆腐，營養豐富，制作多樣。除傳統的做法，還可以嘗試不同的烹飪方式，使豆腐更加美味。將探索六道美味的豆腐家常做法，讓您的餐桌更加豐富多彩。

一、魚香豆腐

材料：

北豆腐（一塊）

豆瓣醬

大蒜

醋

醬油

鹽

油

姜

糖

做法：(www.Ws46.com)

1. 將豆腐切成小塊，在熱油鍋中煎至表面金黃，取出備用。

2. 切末蒜和姜，混合醬油、醋、白糖制成魚香汁。

3. 鍋中燒熱油，先爆炒姜蒜末，加入豆瓣醬炒出香味，再加入水或高湯。

4. 倒入豆腐塊翻炒，再倒入預先調好的魚香汁，用大火燒至收汁即可。

二、肉末燒豆腐

材料：

豆腐（500克）

五花肉末（50克）

玉米油

鹽

生抽

料酒

西紅柿

尖椒

水淀粉

味精

做法：

1. 切塊豆腐、尖椒和西紅柿，切段的蔥。

2. 在炒鍋中加熱油，爆香蔥段，加入五花肉末，高火翻炒肉末。

3. 加入西紅柿、料酒和生抽，快速翻炒，加入豆腐塊輕輕拌勻。

4. 加適量的水，加入尖椒塊煮沸，轉中火燜煮5分鐘。

5. 在關火之前加入一些味精，用水淀粉勾芡即可。

三、菌菇煨老豆腐

材料：

老豆腐（400克）

混合菌菇（200克）

小菜心（3顆）

老抽（10克）

生抽（20克）

水淀粉（30克）

姜末（3克）

菜油（10克）

鹽

麻油

做法：

1. 將豆腐切成厚片，在平底鍋中加油，將豆腐煎至兩面金黃，取出備用。

2. 在鍋中加入水，加入小菜心焯水，瀝干，備用。

3. 平底鍋中加入油，熱后加入姜末，加入混合菌菇和老豆腐翻炒。

4. 加入生抽、老抽、鹽、水，用小火煨7-8分鐘，加入水淀粉，最后淋上麻油，裝盤時將小菜心鋪在底部即可。

四、脆皮豆腐

材料：

老豆腐（400克）

雞蛋（1個）

淀粉/植物油

小蔥（1棵）

醬油（3勺）

做法：

1. 用清水沖洗豆腐，切成1厘米厚的小塊。

2. 在鍋中加入冷水，將豆腐塊加入，加熱至水開始冒小泡后關火（不要過度煮，否則會變硬）。

3. 煮熟的豆腐撈出，瀝干水，在雞蛋中沾濕，再在淀粉中沾濕。

4. 在平底鍋中倒入適量的植物油，將豆腐均勻擺放在鍋中，煎至兩面金黃。

5. 在鍋中倒入醬油，加入一碗水，用中火煮沸，煮至湯汁略濃稠后，撒上一些蔥花即可。

五、家常五彩豆腐

材料：

韌豆腐

甜玉米

甜豌豆

干香菇

胡蘿卜

油

鹽

生抽

淀粉

香油

做法：

1. 泡發干香菇，去皮切丁，切胡蘿卜、甜玉米、甜豌豆，將韌豆腐切成小塊。

2. 在炒鍋中熱油，先加入胡蘿卜和香菇翻炒，加入甜玉米和甜豌豆翻炒均勻。

3. 加入開水，放入豆腐塊，加入適量的生抽、鹽調味，蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。

4. 最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

六、番茄燉豆腐

材料：

番茄（1個）

豆腐（500克）

青豆（40克）

油

鹽

番茄醬（30克）

白糖（1克）

水淀粉

蠔油（15克）

做法：

1. 將青豆焯水3分鐘，過涼，去皮的西紅柿、切塊的豆腐放在清水中泡10分鐘。

2. 加熱鍋中的油，炒香蔥，加入番茄和番茄醬翻炒，再加入青豆繼續翻炒。

3. 加入鹽和糖，加入豆腐，適量的水，燉煮5分鐘。

4. 在關火前加入蠔油調味，淋入水淀粉，湯汁變濃稠后即可上桌。

這六道美味的豆腐家常菜做法，獨具特色，制作簡便。無論是魚香豆腐、肉末燒豆腐、菌菇煨老豆腐、脆皮豆腐、五彩豆腐還是番茄燉豆腐，都是令人垂涎的美食。豆腐不僅健康，還可以豐富您的餐桌，為您帶來不同口味的驚喜。快嘗試制作這些美味的豆腐家常菜肴，享受美食的樂趣！