饅頭一般蒸15-20分鐘就蒸好了。在蒸饅頭時應(yīng)該用冷水加熱，在逐漸升溫之后，饅頭就可以均勻受熱，切忌不要一開始就用熱水蒸饅頭。用熱水蒸饅頭可能會導(dǎo)致饅頭夾生，這是蒸饅頭時需要注意。

蒸饅頭注意事項

應(yīng)該注重于揉饅頭，揉饅頭時，應(yīng)注重于三個方面，第1個是面光，第2個是手光，第3個是盆光。接著就需要揉搓，大概15分鐘左右，時間越長則意味著更加筋道，如果不怕累的話可以揉搓20分鐘左右，然后在饅頭上面放干毛巾，可以靜置20分鐘。想要蒸出又香又白的饅頭，可以適當性放上一些堿面。在夏季時用冷水和面，在冬季時用溫水和面。

饅頭小知識

饅頭是我國比較特有的一大傳統(tǒng)美食，是用面粉發(fā)酵之后而形成的食品，是以圓形為主，北方人將饅頭會當成是主食。饅頭都是以小麥面粉作為原材料，是我國日常生活中常見的一大食物，但伴隨著生活水平逐漸的提升，人們在日常飲食上會比較注意，一般都會注重食物的保健性能。絕大部分的饅頭都是以純天然的原材料作為核心，具有營養(yǎng)強化以及保健的效果。

饅頭的選購

在購買饅頭時，盡可能挑選圓形或者是橢圓形，需要保證沒有黑斑，黃斑，灰斑以及白毛。口感上盡可能不要粘牙，沒有深色感，有彈性，呈現(xiàn)出海綿狀，里面沒有粗糙的孔洞。從氣味方面來分析，需要有小麥粉蒸發(fā)之后的香味沒有異常的味道，從體積方面來看不應(yīng)該太小，一克面粉體積最低肯定是超過1.7毫升，如果饅頭的體積較小，這可能是一種異常的現(xiàn)象，建議人們在挑選時需要注意。