購買新鮮的歐芹。最好選擇深綠色的葉子和莖部，盡量避免有黃色或枯萎的部分。

洗凈歐芹并晾干。使用清水將歐芹徹底洗凈，然后在紙巾或毛巾上晾干。

切碎歐芹。將歐芹葉子和莖部切成小塊，大小適中即可。

將歐芹放在烘干機中。如果你有烘干機，將切好的歐芹均勻地鋪在烘干機屏幕上。按照烘干機的指示將其烘干。通常需要6-12小時才能完全烘干。

如果沒有烘干機，可以手動晾干。將切好的歐芹均勻地放在晾網或晾架上，放置在陰涼通風的地方。每隔一段時間要將歐芹翻動一次，以確保其均勻晾干。這種方法可能需要2-3天才能完全烘干。

存儲干歐芹。將烘干或晾干的歐芹裝入密封袋或玻璃罐中，存放在陰涼、干燥的地方即可。