春季是養肝的好時節，而綠色蔬菜的攝入對身體健康極為重要。將分享甜豆的五種多樣化烹飪方式，這種美味的綠色蔬菜有光澤的翠綠外表，還具有清新的口感，為身體提供豐富的養分，而不增加負擔。一起來嘗試這五種美味的甜豆做法吧。

一、甜豆木耳炒山藥

所需食材： 甜豆250克、木耳5-6朵、山藥200克、蔥末少許、花椒20粒左右

做法：

1. 先將木耳泡發后洗凈，將甜豆除去老筋并洗凈備用。(www.Ws46.com)

2. 用橡膠手套將山藥去皮，沖洗掉黏液，切成薄片后迅速泡在涼水或淡鹽水中，以防止氧化。

3. 將甜豆和山藥在滾水中焯燙約一分鐘，撈出后迅速浸入冷水以保持甜豆的翠綠顏色。

4. 在炒鍋中倒入橄欖油或色拉油，燒熱后加入蔥末和花椒炒香，加入剛剛焯燙的山藥和甜豆，翻炒2分鐘左右，加入木耳繼續翻炒，最后加入香菇精和鹽，均勻翻炒后即可出鍋。

二、清炒甜豆

所需食材： 甜豆、香油兩大勺、醬油兩小勺、鹽適量

做法：

1. 用鹽焯一下甜豆，將其放入篩子中涼卻。

2. 一旦甜豆不再燙手，去掉筋，切成兩半，放入碗中。

3. 將提前準備好的醬汁倒入甜豆碗中，攪拌均勻。

三、香菇炒甜豆

所需食材： 甜豆250克、香菇8個、鹽5克、黑胡椒碎少許、山茶油35毫升、大蒜適量

做法：

1. 洗凈甜豆和香菇，去掉香菇蒂，將大蒜去皮。將香菇切成十字塊，切片備用。

2. 在鍋中加熱山茶油，加入大蒜片翻炒出香味，加入香菇和甜豆，快速翻炒兩分鐘。

3. 加入磨碎的黑胡椒，用鹽調味，翻炒均勻后即可出鍋。

四、甜豆炒蝦仁

所需食材： 甜豆、蝦仁、彩椒、鹽、糖、料酒、蛋清、生粉、香油適量

做法：

1. 蝦仁清洗并瀝干，用鹽、糖、料酒、蛋清和生粉腌制備用。

2. 甜豆焯水后，放在篩子中冷卻，等甜豆不再燙手時，去掉筋，切成兩半，放入碗中。

3. 預先混合好的醬汁，倒入甜豆碗中，攪拌均勻；這將使甜豆均勻地吸收調味汁。

4. 加熱平底鍋中的食用油，翻炒蝦仁和彩椒，將其炸至金黃。留下底油，加入姜片煸炒。

5. 將甜豆、彩椒、蝦仁和預先混合好的調味醬翻炒均勻，勾芡，淋上香油，即可上桌享用。

五、甜豆炒肉片

所需食材： 豬肉200克、甜豌豆100克、淀粉1湯匙、食用油1湯匙、白糖1/2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、雞精1湯匙

做法：

1. 用淀粉攪拌豬肉，使其嫩滑并更容易吸收調味料。

2. 混合好調味汁，包括白糖1/2湯匙、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、料酒1湯匙、雞精1湯匙。

3. 在平底鍋中熱食用油，炒熟豬肉和甜豆，加入預先準備好的混合調味汁，翻炒均勻。當食材與調味汁充分融合并湯汁減少時，即可上桌享用。

這五種甜豆的烹飪方式令人垂涎欲滴，還富含豐富的養分，對美容養顏極為有益。甜豆本身的獨特口感和清淡的味道使其成為春季的理想選擇。讓我們嘗試這些美味的甜豆菜肴，保持健康的同時，也享受美味的食物。