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深秋，多給家人吃這菜，營養全面，解饞開胃，大人孩子都愛吃

發布時間：2025-10-27閱讀(6)

轉眼之間，秋季到來最后一段時間，現在處于季節交替的時候，氣溫也開始降低了，我們的消化系統減退，食欲會越來越差，平常也不知道吃啥菜。對于一家三口，每天要工作，晚上還要做晚飯，不僅僅要考慮到成本，營養搭配也很關鍵，尤其是我們家孩子正處于生長期，鈣質和蛋白質最需要，需要多吃新鮮肉類和蔬菜。今天分享一道我們家晚餐常吃的菜肴——秋葵炒蝦仁，蝦仁肉質細嫩，搭配秋葵是絕配，聰明人經常吃。深秋，多給家人吃這菜，營養全面，解饞開胃，大人孩子都愛吃。

【秋葵炒蝦仁的食譜解析】

食材清單：選購新鮮秋葵300克（秋季又名洋辣椒，是一種國外引進的新型蔬菜，被稱為植物人參，秋葵外形像辣椒，色澤嫩綠，營養價值很高，鈣質比許多蔬菜要高，家里有孩子的人要多吃），選購250克優質大蝦（大蝦一定要選購活蝦，不能選擇冷凍蝦，蝦仁需要提前腌制和調味），若干個大蒜頭，生姜若干片，食用油若干，冷水少許，一丟丟食鹽和胡椒粉，生抽和蠔油少許，雞精半勺，其他佐料。

摘自: www.ws46.com

正確制作順序：第一步：提前選購好秋葵，大蝦和其他配菜，先把秋葵的根蒂掐掉，外皮用清水洗干凈，備用。第二步：另外起鍋，加上適量冷水，加上一勺食鹽，滴入一些食用油，倒入秋葵焯水處理，將色澤更嫩綠，洗凈撈出，用冷水沖洗干凈，切成若干小段，備用。

第三步：大蝦從尾巴挑出蝦線，去掉蝦頭和蝦殼，蝦肉用清水洗凈，蝦肉背部開一些口子，這樣方便蝦仁特別入味。第四步：蝦仁放在容器里，加上少許料酒，加上食鹽和胡椒粉，還可以裹上玉米淀粉，腌制10分鐘即可，準備好秋葵和腌制入味的蝦仁，開始制作這道秋葵炒蝦仁吧。

第五步：鍋底預熱加上食用油，等待油溫燒熱，放入蒜末和姜末，讓香味激發出來，倒入蝦仁炒至變色。

第六步：調入一勺生抽和蠔油，加上雞精半勺，加上食鹽和白糖少許，用鍋鏟迅速翻炒均勻，裝盤出鍋，這道秋葵炒蝦仁就制作完成了。

秋葵炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜，非常受年輕人的喜歡，色澤非常好看，蝦仁肉餡細膩，口感非常好，秋葵和蝦仁搭配一起吃，營養又解饞，色香味俱佳，改善我們的食欲，越吃越過癮。

小伙伴們，你們是否吃過這道秋葵炒蝦仁嗎？（文中配圖都出自網絡）

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