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“霜降一碗湯，醫生不用幫”，秋冬多喝這湯，補足營養，增強免疫

發布時間：2025-10-27閱讀(1)

進入秋季的尾聲，才剛剛感覺到秋季的氣息，轉眼就到了霜降節氣，霜降節氣是秋季的最后一個節氣，是秋季與冬季的交替點，此時的氣溫逐漸降低，地表開始結霜，萬物逐漸進入休眠期，早上地表出現白色的霜，晚上水汽非常足，因此早晚溫差特別大，身體免疫力差，如果上了年紀，身體很容易生病和著涼。霜降節氣到來之后，我們也要遵循節氣的變化，注意增添衣物，飲食要多以湯湯水水為主，多喝暖和和的湯湯水水，比如說這款山藥茯苓蓮子排骨湯，我們家每周都喝它，暖胃又健脾，對身體好處多多。“霜降一碗湯，醫生不用幫”，秋冬多喝這湯，補足營養，增強免疫。

【山藥茯苓蓮子排骨湯的具體做法】

食材清單：選購新鮮排骨400-500克左右（排骨是多功能的食材，食用方法非常多，新鮮排骨肉質紅潤，可以做成許多美食，秋冬適合用來煲湯，排骨湯喝起來鮮美滋補，對身體有許多好處），茯苓和芡實各30克，挑選優質洪湖蓮子35克（蓮子是我們當地的特產，蓮子心可以入藥，蓮子肉可以用來煲湯和煮粥，發揮其安神的效用，平常可以多囤一點），新鮮山藥一根（大概200克左右），大紅棗若干個，少許冷水和溫水，少許黃酒，老姜少許，其他。

正確做法：

1：提前準備好新鮮排骨和其他食材，提前讓商販將排骨剁成小塊，排骨里面有一些血絲，用流水沖洗干凈，放入容器里，加上適量面粉，反復抓拌均勻，吸附掉臟東西，洗凈控干水分。2：山藥用刨子去掉外皮，清洗掉表面的黏液，斜切成厚一點的片狀，一些紅棗洗凈，去掉紅棗的內核。

3：茯苓和芡實，干蓮子放在容器里，加上適量溫水浸泡20分鐘，蓮子要取出內心，生姜去皮切成片，香蔥切成蔥段，備用。

4：湯鍋里放入一些排骨，加上足量冷水沒過排骨，記得加上姜片和蔥段，調入少許黃酒，把排骨焯水去腥，溫水沖洗表面的浮沫。

5：準備好電飯煲和砂鍋，鍋中依次放入焯水的排骨，山藥片，紅棗，芡實，茯苓和蓮子，記得加入1200毫升冷水，調到大火燉煮至沸騰，小火慢燉一個小時。

6：讓湯色變色，幾種食材都燉至軟爛，有條件可以加入枸杞子，加上一丟丟食鹽和胡椒粉即可，燜煮幾分鐘，記得不要添加太多佐料。

山藥茯苓蓮子排骨湯是許多南方人最愛的靚湯，食材都很便宜，主要采用排骨，山藥和茯苓，蓮子等食材煲至而成，湯色好看，鮮美十足，營養很容易消化和吸收，滋補肝腎，調理失眠的情況，暖胃又健脾，早食早受益。

小伙伴們，你們掌握這款山藥茯苓蓮子排骨湯的具體做法嗎？（文中配圖均來自網絡）

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