重陽節將至，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養全面，順利過冬
發布時間：2025-10-27閱讀(2)
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進入10月份的月末，明日是10月23日，又是農歷九月初九，是中國民間的傳統節日，這個時候已經到了秋季的尾聲，氣溫也漸漸降低，早晚的溫差也越來越大，天氣變得陰冷潮濕。每年秋冬季節交替的時候，都不知道吃啥菜，許多夏季蔬菜已經下市，餐桌上出現許多蔬菜，比如說蘿卜。今天準備用胡蘿卜，黃瓜和牛肉制作而成，菜色特別好看，牛肉十分嫩滑細膩，為身體補充許多營養，強健身體，增強抵抗力。許多人沒有吃過這道胡蘿卜黃瓜炒牛肉片，到底應該如何制作呢？跟著小編看一看此菜的烹飪技巧吧。重陽節將至，有錢沒錢，多給家人吃這菜，營養全面，順利過冬。 
【胡蘿卜黃瓜炒牛肉片的食譜解析】
食材明細：挑選胡蘿卜1-2個（胡蘿卜是色澤好看的時令菜，胡蘿卜的營養價值特別高，其中胡蘿卜素食孩子最需要的物質，能夠保護我們的雙眼，吃起來也不會長膘），老姜若干片，生抽少許，蠔油一勺，玉米淀粉若干，輔食油少許，若干個大蒜頭，黃瓜一根，小米辣幾個，清水少許，挑選新鮮牛肉半斤（牛肉要選購新鮮的，牛肉片要腌制和去腥），雞精和味精少許，生抽和蠔油若干，一丟丟食鹽和白糖，其他調味品。
具體制作步驟：步驟1：提前準備好胡蘿卜，黃瓜和新鮮牛肉，老姜去皮洗凈，切成若干細絲，小米辣去蒂，洗凈切成若干小圈，大蒜剝掉蒜衣，切成一些蒜片，備用。步驟2：黃瓜放在容器里，外皮用鹽水擦洗，切掉多余的部位，切成厚度相同的片狀，胡蘿卜也清洗表面的泥土，去皮切成若干薄片，胡蘿卜可以用熱水焯燙，讓胡蘿卜口感特別脆口，不會降低其營養價值。
步驟3：牛肉片放在器皿中，加上半勺料酒，加上生抽一勺，加上少許蠔油，裹上一些玉米淀粉，放入一些生姜絲，滴入一些輔食油，用手快速抓拌，讓肉片充分腌制入味，口感更佳。
步驟4：鍋中預熱，加上少許食用油，油溫燒熱到7成熱，滑入腌制入味的牛肉，加上姜蒜爆香，用鍋鏟快速爆炒，讓牛肉炒到變色，將其裝盤備用。
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步驟5：鍋中繼續加上油，放入小米辣和蒜片，倒入胡蘿卜片和黃瓜片，將其炒至斷生。
步驟6：最后倒入提前炒熟的牛肉片，加上生抽和蠔油少許，調入半勺白糖和一勺食鹽，加上雞精和味精調味，翻炒均勻，關火盛出，這道胡蘿卜黃瓜炒牛肉片就可以開吃了。
胡蘿卜黃瓜炒牛肉片是一道色香味俱佳的菜肴，我們家孩子超級愛吃，色澤特別誘人，牛肉片超級嫩滑，將幾種食材融合到一起，營養更加全面，改善一家人的胃口，不懂吃可惜了。
小伙伴們，你們是否吃過這道胡蘿卜黃瓜炒牛肉片嗎？（文中配圖都來自網絡）
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