冰糖是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食品，它的甜味適中，口感細(xì)膩，深受大家的喜愛。然而，在購買冰糖的時(shí)候我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，它又分為白冰糖和**糖，雖然都是冰糖，但它的價(jià)格卻不一樣，那么，這兩種顏色的冰糖有什么區(qū)別？到底哪個(gè)又更好些呢？今天就來跟大家聊一聊關(guān)于這兩種冰糖的問題，了解這些區(qū)別后，就不怕再買錯(cuò)了。

區(qū)別一：顏色不同。

白冰糖和**糖之間最顯著的區(qū)別就是它們的顏色了。**糖看起來就是淺黃色的，仔細(xì)看的話，還能發(fā)現(xiàn)它內(nèi)部含有少量的雜質(zhì)。而白冰糖它經(jīng)過了完全去除色素的處理，所以，看起來就是純凈無雜質(zhì)的潔白狀態(tài)。

區(qū)別二：工藝不同。

其實(shí)不管是白冰糖還是**糖，它都由甘蔗莖中的莖汁經(jīng)過熬煮、濃縮形成的結(jié)晶，再經(jīng)過加工而成的冰糖。冰糖根據(jù)生產(chǎn)工藝、熬制時(shí)間、脫色工藝的不同，一般就會(huì)呈現(xiàn)為白冰糖和**糖。其中**糖的制作工藝比較少，沒有經(jīng)過除雜、脫色處理，所以它的純度相對(duì)更高，而且里面還會(huì)留有一些雜質(zhì)，它的顏色也更接近甘蔗汁本身的顏色。而白冰糖的工序比較多，除了簡(jiǎn)單的熬制、結(jié)晶外，它還會(huì)經(jīng)過過濾、脫色等處理。這也是白冰糖顏色潔白，里面沒有雜質(zhì)的原因了。

區(qū)別三：營(yíng)養(yǎng)不同。

平常經(jīng)常使用這兩種冰糖的朋友會(huì)發(fā)現(xiàn)，白冰糖會(huì)比**糖更甜一些，而且口感純凈、清爽，**糖的口感則略帶粗糙，甜味微遜色白冰糖。其實(shí)就是因?yàn)榘妆歉泳珶挘晕兜酪矔?huì)更甜一些。雖然**糖沒有白冰糖甜，但由于它的加工工序更少，它里面就相對(duì)保留了一些礦物質(zhì)和微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就相對(duì)更高些了。而白冰糖經(jīng)過了多次經(jīng)煉和脫色，大部分的營(yíng)養(yǎng)成分都被去除了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就相對(duì)較低了。

區(qū)別四：用途不同。

由于**糖的甜度較低、營(yíng)養(yǎng)更為豐富，所以它更適合用于一些滋補(bǔ)的湯品。比如：紅棗枸杞燉銀耳、蓮子百合瘦肉湯、當(dāng)歸黨參燉雞等，在里面加入一點(diǎn)**糖，不僅能夠?yàn)闇鎏硪唤z甘甜，還能夠與其他藥材、食材相互融合，發(fā)揮出更好的滋補(bǔ)效果。此外，在烹飪銀耳湯、綠豆湯，或制作冰糖金桔、冰糖雪梨等甜品時(shí)，也更適合放**糖，它煮好的湯汁口感甜美而不膩，相較于白冰糖更加清爽。(www.ws46.Com)

而白冰糖的甜度更高，所以它更適合用于制作各種甜品，如糖果、蛋糕、冰淇淋等。在紅燒菜肴需要炒糖色，白冰糖也會(huì)更加適合，不僅能夠提供甜味，還能夠增加菜肴的色澤和光澤，使菜肴看起來更加誘人。

以上幾點(diǎn)就是白冰糖與**糖之間的差異了，相信大家都有了一定的了解。在購買過程中，無論是白冰糖還是**糖，都應(yīng)選擇正規(guī)渠道，避免購買到無生產(chǎn)許可證、無質(zhì)量合格證以及無廠名廠址的產(chǎn)品。此外，在食用時(shí)也需注意適量，避免過量攝入對(duì)身體造成不良影響。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。