一：購買酵母粉的注意事項

平常我們購買物品，在物品的包裝上都會標注生產日期以及保質期，酵母粉也是一樣。在購買的時候，我們就需要查看一下包裝上的生產日期。酵母粉的保質期一般都是2年，如果已經過期的酵母粉，我們就不要購買了，這樣的酵母粉已經失去了活性，也就沒有發酵的作用了。

購買時除了要查看酵母粉包裝上的生產日期，我們還要注意看看酵母粉的產品標準代碼以及生產許可證編號等。只有正規廠家生產符合國家食品標準的酵母粉，我們才可以放心使用。此外，購買酵母粉時，還要注意檢查一下包裝，看看包裝是否存在漏氣現象，一旦漏氣，酵母粉同樣會失去活性。在挑選時，我們也盡量挑選真空包裝的酵母粉，它能更好的保證微生物的活性。

1，判斷是否還有活性。

接下來，我們再來觀察水面的氣泡。要是水中有大量小氣泡的，就說明這個酵母粉它的活性還很好，可以用來發面。但如果水面一點氣泡都沒有了，那這個酵母粉已經失去了活性，我們就不要再用來發面了。

很多朋友使用酵母粉來發面，就是把它直接倒入面粉中，和面粉一起和。但這樣往往需要比較長的時間才能使面團膨脹。尤其是在天氣冷的時候，還很難將面團發酵。其實想要酵母更快發揮作用，就最好用溫水融化，水的溫度也不要太高，大概35°左右就可以了。冷水或過熱的水都會對它的活性造成影響，而35°左右的溫水，就可以使酵母更快的恢復活性。除了使用35°的溫水來化開酵母之外，我們還可以往水中加入一大勺白糖，白糖可以為酵母提供足夠的養分，也就能使酵母在溫暖的環境下迅速繁殖，這樣就可以加快面團的發酵速度了。

酵母粉如果沒有開封，我們只需要把它放在常溫干燥的地方保存就可以了。而有時候酵母開封后沒有使用完，還想留著下次使用的話，就需要好好保存了。我們先把包裝里的空氣擠掉，然后將袋口多折疊幾層，并用夾子夾緊，再把它放進冰箱的冷藏室里保存。這樣可以使酵母放上1~2月都保持活性。

在生活中，可能很多朋友都聽說過關于酵母吃多了會對身體有害的說法。但其實這個說法并不科學，酵母粉它就是運用高科技生物技術生產的生物制品，并不是化學添加劑或化學發酵粉。我們查看它的配料表會發現，它的配料表很簡單，只有山梨醇酐單硬脂酸酯、植物油和維生素C。其中的山梨醇酐單硬脂酸酯就是一種乳化劑、穩定劑，對我們人體是沒有任何傷害的。所以，酵母粉我們是可以放心使用的，而含有酵母粉的食物也可以放心吃。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關注，點一個贊，感謝您的支持。