白玉菇，別名蟹味菇，因其通體晶瑩剔透的外觀和清甜脆嫩的口感而備受喜愛。不僅僅是一道美味的食材，白玉菇也被譽為菌中的“金枝玉葉”。它富含維生素B群，包括維生素B2、B3和B5等，這些維生素在神經系統的維護、細胞代謝等方面發揮著重要作用，有助于增強記憶力、提高集中注意力，為智力發展帶來益處。此外，白玉菇是低熱量食材，適合減肥者食用。它既能滿足味蕾的享受，又不會給身體帶來過多的熱量，是健康飲食的理想選擇。

一、 白玉菇的益智功效

白玉菇之所以成為益智食材，得益于其豐富的維生素B群。這些維生素在神經系統健康和細胞代謝中扮演關鍵角色。具體益處包括：

1.提高記憶力：維生素B2和B3有助于改善大腦功能，增強記憶力。

2.增強集中注意力：維生素B5促進神經傳導，有助于提高集中力，減少疲勞感。

3.促進智力發展：白玉菇的維生素B群維護神經健康，對于孩子的智力發展至關重要。

二、做法：小炒白玉菇

白玉菇在烹飪上具有多樣化的選擇，其中小炒是一種常見而美味的方式。以下是一道“小炒白玉菇”的簡單制作方法：

所需食材：

- 白玉菇150g

- 胡蘿卜一小段

- 荷蘭豆100g

- 干黑木耳一小把

- 蒜三瓣

- 鮮貝露一勺

- 鮮雞汁半勺

- 淀粉一勺

- 鹽、雞精、食用油適量

制作步驟：

1. 準備白玉菇，去掉根部，清洗干凈后切半。同樣準備胡蘿卜、荷蘭豆、干黑木耳，清洗后切好備用。

2. 在一鍋中加入清水，燒開后加鹽和食用油。將白玉菇、胡蘿卜、荷蘭豆、和黑木耳焯水兩分鐘，然后撈出過涼水，瀝干備用。

3. 在另一鍋中熱油，加入切好的蒜片爆香。(www.ws46.com)

4. 加入焯水后的食材，翻炒片刻，加鹽，繼續翻炒。

5. 倒入鮮貝露和鮮雞汁，繼續翻炒均勻。

6. 淀粉水勾芡，再加入適量的雞精調味。

7. 繼續翻炒均勻后即可出鍋。

白玉菇，被譽為益智補腦的佳品，美味還具有豐富的維生素B群，有助于提高記憶力和集中注意力，促進智力發展。通過制作美味的小炒白玉菇，您可以輕松享受這一營養之源。在育兒過程中，父母需要明智地選擇食材，以確保他們的孩子獲得最佳的營養支持，助力他們的智力和身體健康發展。同樣，白玉菇也是家庭餐桌上的理想之選，一盤可能不夠哦！