久久鴨腸是一道具有濃郁口味的傳統(tǒng)名菜，下面是久久鴨腸的一種常見做法：

材料：
1. 鴨腸 500 克
2. 蔥段 適量
3. 姜片 適量
4. 大蒜粒 適量
5. 辣椒干 適量
6. 料酒 適量
7. 生抽 適量
8. 老抽 適量
9. 白糖 適量
10. 雞精 適量
11. 鹽 適量
12. 清水 適量
13. 植物油 適量

做法：
1. 將鴨腸用清水沖洗干凈，切成適當(dāng)?shù)亩危湃霟崴徐趟趟畷r(shí)加入一些料酒，去除腥味。焯水后撈出備用。
2. 熱鍋中加入適量的植物油，放入蔥段、姜片、大蒜粒、辣椒干爆炒出香味。
3. 將鴨腸倒入鍋中翻炒均勻，加入適量的料酒、生抽、老抽、白糖、雞精和鹽，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)料均勻滲入鴨腸中。
4. 加入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉(zhuǎn)小火慢燉，煮至鴨腸變得韌勁十足，入味濃郁即可出鍋。
5. 把久久鴨腸盛出，撒上一些蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴即可上桌享用。

溫馨提示：煮熟的久久鴨腸味道鮮美，口感韌勁十足，可以作為菜品的主食或者小吃，搭配大米飯或者饅頭都非常美味。