紫薯和酥皮的組合，造就了一道美味的小吃，那就是紫薯扭扭酥。層層酥皮之下，隱藏著綿密、軟糯的紫薯餡，帶來了絕妙的口感和美味。制作這款點(diǎn)心簡單，還能保證食材的新鮮和質(zhì)量。跟隨食譜，一起親手制作這道美味的紫薯扭扭酥。

一、所需食材：

注：以下用料分為水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)兩部分。

1.水油皮面團(tuán)：

低筋小麥粉：50克

中筋小麥粉：50克

玉米油：15克（用于第一次制作）/20克（用于第二次制作）

細(xì)砂糖：10克（用于第一次制作）/20克（用于第二次制作）

水：50克

2.油酥面團(tuán)：

黃油：30克

紫薯餡：約230克

煉乳：15克

芝麻：適量

蛋黃：1個(gè)（用于刷表面）

二、制作步驟：

1：準(zhǔn)備工作

開始前，確保準(zhǔn)備好所需的食材和工具。這包括低筋和中筋小麥粉、玉米油、細(xì)砂糖、水、黃油、紫薯餡、煉乳、芝麻和蛋黃。

2：制作油酥面團(tuán)

首先，制作油酥面團(tuán)。將低筋小麥粉、中筋小麥粉、黃油和細(xì)砂糖放入一個(gè)碗中，攪拌均勻，形成油酥面團(tuán)。將油酥面團(tuán)放入保鮮袋中，搟成長方形，放入冰箱冷藏20分鐘，以便備用。

3：制作水油皮面團(tuán)

制作水油皮面團(tuán)。將剩余的低筋小麥粉、中筋小麥粉、玉米油和細(xì)砂糖混合在一起，形成水油皮面團(tuán)。讓水油皮面團(tuán)松弛30分鐘，然后蓋上保鮮膜。

4：搟面皮

將松弛好的水油皮面團(tuán)搟成一個(gè)長方形薄片。大小可以根據(jù)您的口味而定，但通常它應(yīng)該大于油酥面團(tuán)的一半。

5：包裹油酥面團(tuán)

將油酥面團(tuán)放在水油皮的一端上，將水油皮對(duì)折過來，捏緊邊緣以封口。

6：搟成矩形

再次搟開面皮，使其成為一個(gè)矩形。盡量讓面片又長又寬，以便制作紫薯扭扭酥。

7：涂抹紫薯餡

將紫薯餡均勻地涂抹在面皮的一端。如果喜歡更甜的口味，可以在紫薯餡中加入一些煉乳或白砂糖，根據(jù)口味來調(diào)整。

8：折疊面片

將未涂抹紫薯餡的面皮端對(duì)折過來，捏緊邊緣以封口。，將整個(gè)面片切成大約一厘米寬的小條。

9：扭曲面條(www.ws46.Com)

拿起每個(gè)小面條，用雙手向相反方向扭曲，以形成獨(dú)特的扭扭形狀。可以根據(jù)個(gè)人喜好，隨意制作，不必?fù)?dān)心扭得過多或過于用力。

10：刷蛋黃液

將剛剛制作好的紫薯扭扭酥刷上蛋黃液，撒上一些芝麻。

11：烘烤

預(yù)熱烤箱至180度，上下火。將紫薯扭扭酥送入烤箱，烤制約15分鐘，直到表面變淺黃色。

12：享受美味

一旦紫薯扭扭酥烤熟，就可以端出享用。這款點(diǎn)心非常香甜酥脆，美味無比，是一道下午茶的絕佳選擇。紫薯扭扭酥外觀誘人，而且口感出眾，每一口都充滿了幸福的滋味，是一道讓人難以抵擋的美食。