如果公司不給開離職證明，可以采取以下幾種方式進行處理：

1.協商解決

可以先嘗試與公司的人事部門進行溝通協商，說明需要開離職證明的原因，并請求公司提供離職證明。在溝通的過程中，可以適當地表達自己的訴求和理解，并希望能夠得到公司的支持。

2.法律途徑

如果公司不愿意提供離職證明或者一直拖延，可以向勞動仲裁部門或者法院尋求幫助。根據《勞動合同法》等相關法律規定，員工有權要求用人單位開具離職證明，用人單位也有義務為員工開具離職證明。如果用人單位違反相關規定，員工可以向勞動仲裁部門或者法院提起訴訟。

3.尋求第三方機構幫助

如果上述方式無法解決問題，可以考慮尋求第三方機構的幫助，例如人力資源服務公司、律師事務所等。這些機構可以根據自身的資源和經驗，為員工提供各種幫助，包括協商解決、法律咨詢、訴訟代理等。

需要注意的是，離職證明對于員工來說非常重要，因此在離職前建議提前向公司提出要求，避免發生無法取得離職證明的情況。另外，在離職證明上應該注明離職原因、工作時間、工作內容、工作表現等內容，這樣有助于員工的職業發展和未來的求職。