 紅燒鲅魚是一道經典的中式菜肴，下面是它的做法：
所需材料:
- 一條鲅魚
- 姜片
- 大蔥一根
- 蒜瓣
- 生抽
- 料酒
- 白糖
- 食用油
- 鹽
- 清水
步驟：
1.將鲅魚清洗干凈，去掉內臟和魚鱗，切成段狀備用。用適量的鹽和料酒拌勻腌制一段時間，以去腥味。
2.熱鍋加入適量的食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3.放入蔥段和魚塊，煎至兩面金黃。
4.加入適量的生抽和白糖，翻炒均勻。
5.加入適量的清水，待水燒開后改小火煮5-10分鐘，直至湯汁濃稠。
6.最后加入適量的鹽調味，翻炒均勻。
7.將燉好的紅燒鲅魚盛出，裝盤即可享用。
溫馨提示：
- 如果鲅魚比較大，可以在煮的過程中適當延長煮的時間。
- 煮魚的時候要注意火候，避免燒焦。
- 可以根據個人口味加入適量的辣椒提升口感。
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