一說到滋補，很多人可能會想到雞湯、魚湯等。但是，今天我要給大家推薦的是一種比雞肉和魚肉更加滋補的肉類——鵪鶉肉。鵪鶉肉是一種營養價值非常高的肉類，含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，而且脂肪含量比較低，是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類之一。

在10月份這個季節，適量地食用鵪鶉肉可以幫助我們滋補身體、增強免疫力、提高智力等。下面我們就來一起了解一下吧！

一、鵪鶉肉的營養價值

鵪鶉肉是一種高蛋白、低脂肪的肉類，每100克鵪鶉肉中含有的蛋白質高達20克，而脂肪僅有3克左右。相比于其他肉類，鵪鶉肉的蛋白質含量更高，而且脂肪含量比較低，是理想的滋補食材之一。

鵪鶉肉富含鈣、磷、鐵等礦物質和多種維生素，其中維生素D的含量比較高，有助于促進鈣的吸收和利用。此外，鵪鶉肉還含有豐富的維生素B1、B2等B族維生素，能夠促進新陳代謝和神經系統的正常運作。

鵪鶉肉中含有的豐富營養成分有助于提高人體免疫力，其中含有豐富的免疫球蛋白，能夠抵抗病毒和細菌的侵襲，對于預防感冒、肺炎等常見疾病有一定的幫助。

鵪鶉肉中含有的磷脂和膽堿等成分對于大腦的發育和功能有著重要的影響。這些物質能夠促進腦部神經元的生長和連接，提高記憶力和智力水平。此外，鵪鶉肉還富含鐵元素，有助于提高氧氣的輸送能力，為大腦提供更加充足的能量。

二、如何選購鵪鶉肉

在選購鵪鶉肉時，我們需要注意以下幾點：

三、如何烹制鵪鶉肉

鵪鶉肉因為比較嫩，所以烹制時間不宜過長，下面介紹幾種常見的烹制方法：

材料：

鵪鶉1只、姜片3片、蔥段適量、鹽適量、料酒適量、清水適量。
做法：將洗凈的鵪鶉放入鍋中加入清水和料酒，煮沸后撇去浮沫；將鍋中的食材全部倒入砂鍋中，加入姜片和蔥段；大火燒開后轉小火燉1個小時左右；加入鹽調味即可。