<span class="answer">導讀</span>燉鯉魚，如何把土腥味去掉，大廚教你招，不腥不爛不破皮，真好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？相....<p>燉鯉魚，如何把土腥味去掉，大廚教你招，不腥不爛不破皮，真好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？</p><p><img alt="燉鯉魚的正確燉法不腥氣（如何把土腥味去掉）(1)" src="/static/upload/image/20231217/4f00258b01214b87b9eb542a181dc83c.jpg"/></p><p>相信點開這篇文章的，都是愛吃鯉魚的朋友，但很多朋友燉鯉魚，是不知道如何把土腥味去掉，導致燉出的鯉魚，腥味過大不好吃，而且魚皮還容易燉爛，特別不美觀，</p><p><img alt="燉鯉魚的正確燉法不腥氣（如何把土腥味去掉）(2)" src="/static/upload/image/20231217/7845044020b042bdb67bd2ff56c7fe91.jpg"/></p><p>今天我大廚江一舟，就教你燉鯉魚的三個妙招，你學會之后，保證燉出來的鯉魚，不腥不柴，魚皮不爛，美味又好吃，接下來就把這三個絕招，以及一道特別好吃的家常燉鯉魚做法，分享給你，感興趣的朋友跟我往下看吧。</p><p><img alt="燉鯉魚的正確燉法不腥氣（如何把土腥味去掉）(3)" src="/static/upload/image/20231217/096ce912d93b49858b751b4802f8d7d0.jpg"/></p><strong>妙招1、鯉魚記得去腥線。</strong><p>燉鯉魚，如何把這個土腥味給去掉，這第一個妙招，就是所有的鯉魚，需要去掉腥線，鯉魚屬于淡水魚，土腥味比較大，所以咱們一定要把他的這個腥線給去掉，腥線也就是離魚頭大概一個手指頭這么長的位置，輕輕的切上一刀，然后不斷用刀背拍打魚身，把一根長長的魚腥線給拽出來，這樣鯉魚的腥味會大大減少，這個妙招，大家要記好。</p><p><img alt="燉鯉魚的正確燉法不腥氣（如何把土腥味去掉）(4)" src="/static/upload/image/20231217/fc84262d7b034dd4ada866851b373d71.jpg"/></p><strong>妙招2、必須先煎魚。</strong><p>燉鯉魚，要想把土腥味去掉，不腥不柴，還不破皮，在燉之前一定要先煎魚，也就是把鍋燒熱之后，再放油，把鍋潤好之后，撒上一層鹽，然后把處理干凈打好花刀的鯉魚下鍋，開中小火兩面各煎二分鐘，煎至魚皮發硬發緊，之后，這樣燉出的鯉魚更有營養，而且魚皮也不容易爛，這個妙招，大家也要記好。</p><p><img alt="燉鯉魚的正確燉法不腥氣（如何把土腥味去掉）(5)" src="/static/upload/image/20231217/5de9094c6ddc49ca8bf04372a25214d4.jpg"/></p><strong>妙招3、燉鯉魚必須放胡椒粉。</strong><p>燉鯉魚時，鯉魚下鍋，放水燉了之后，一定要放上胡椒粉來去腥增香，胡椒粉可是給所有魚類去腥增香的一個好調料，再有一個就是燉鯉魚時，切記不要蓋鍋蓋，如果蓋上鍋蓋，腥味揮發不走，全部凝結在鍋蓋上，又滴回在鍋里，鯉魚只會越燉越腥，這個妙招，大家也要記好。</p><p><img alt="燉鯉魚的正確燉法不腥氣（如何把土腥味去掉）(6)" src="/static/upload/image/20231217/535a3b07dd024f998de414a0383f9840.jpg"/></p><strong>接下來分享給大家家常燉鯉魚的教程。</strong><strong>步驟1、</strong><p>首先把新鮮的大鯉魚處理干凈，魚鱗，魚腮，內臟之后，把魚腥線給取出來，改上一字花刀，撒點鹽，蔥姜絲，料酒，胡椒粉，均勻的涂抹在魚身上，腌制三分鐘備用。</p><p><img alt="燉鯉魚的正確燉法不腥氣（如何把土腥味去掉）(7)" src="/static/upload/image/20231217/c48b4de20b954e48ba93d5e832e73834.jpg"/></p><strong>步驟2、</strong><p>接著鍋里少來點油，撒上一層鹽，把鯉魚下鍋，兩面各煎二分鐘，煎好之后盛出備用，接著把鍋刷洗干凈，再放點油，放八角，花椒，蔥姜蒜干辣椒炒香之后，放一勺蠔油，一勺黃豆醬，一勺陳醋，一勺生抽，少許的老抽，再來半瓶啤酒，少許的清水。</p><p><img alt="燉鯉魚的正確燉法不腥氣（如何把土腥味去掉）(8)" src="/static/upload/image/20231217/222e14e4bfc94d9681fd04eab67b9c54.jpg"/></p><strong>步驟3、</strong><p>再放適量的鹽，雞精，味精，胡椒粉白糖調味提鮮，接著把煎好的鯉魚下鍋，中火燒上十分鐘，最后大火把湯汁收至粘稠，就可以出鍋裝盤吃了，這樣做出的鯉魚，不腥不柴，沒有土腥味，造型美觀，魚皮不爛，非常的美味好吃，快點做起來吧。</p><p><img alt="燉鯉魚的正確燉法不腥氣（如何把土腥味去掉）(9)" src="/static/upload/image/20231217/39c907b7d1ba4f5a99bd89d2ea50596c.jpg"/></p><strong>總結:</strong><p>怎么樣？朋友們，看完文章，這次知道鯉魚如何燉，才能把土腥味去掉，而且能保證不腥不爛不破皮，非常好吃了吧？就是我分享給您的這3個妙招，您學會之后，保證燉出的鯉魚，格外好吃，我是大廚江一舟，咱們下期見。</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！