制作一款脆皮堅(jiān)果碎雪糕，濃郁的奶香味搭配著酥脆的堅(jiān)果碎，再加上苦甜的巧克力脆皮，真是美味至極。盡管已經(jīng)過了好幾天的秋天，但溫度卻一直居高不下，讓人感到燥熱難耐。在瀏覽手機(jī)時(shí)，偶然刷到了一個(gè)自制雪糕的視頻。看著制作過程并不復(fù)雜，于是，立刻去超市購買了制作雪糕所需的食材和模具，回到家后便開始了制作過程。通過觀看視頻和親自動(dòng)手操作，才發(fā)現(xiàn)原來制作雪糕如此簡(jiǎn)單。

一、制作食材

制作脆皮雪糕所需的食材包括：白淡奶200克、黑巧克力300克、純可可脂100克、淡奶油150克、奶粉35克、細(xì)糖25克、玉米淀粉8克。

二、制作脆皮雪糕的步驟：

1：將所有的食材放入一個(gè)雪平鍋中，攪拌均勻。

2：用小火加熱，并不停地?cái)嚢瑁钡侥毯兊灭こ恚瑒澾^鍋壁時(shí)會(huì)留下掛壁痕跡，這時(shí)就可以關(guān)火了。

3：在硅膠雪糕模具中插入冰棍棒，倒入過濾好的奶糊。

4：輕輕晃動(dòng)雪糕模具，使表面變平整，蓋好雪糕模具蓋子，將其放入冰箱的冷凍室中，冷凍整夜后即可脫模。

5：制作脆皮醬：將黑巧克力切碎，加入可可脂巧克力碎中，放入耐熱硅膠量杯中，隔水加熱至巧克力融化。放入微波爐，高火定時(shí)90秒，取出后攪拌均勻，稍微冷卻一下。接著，手拿一個(gè)冰棍棒，將雪糕垂直地放入硅膠量杯中，輕輕捏一下硅膠量杯，使雪糕完全浸沒在巧克力脆皮醬中，提起雪糕即可。提起雪糕后，表面的巧克力脆皮很快就會(huì)變干。再重復(fù)一遍這個(gè)步驟，撒上自己喜歡的堅(jiān)果碎（根據(jù)個(gè)人口味，可選擇是否添加）。

6：將雪糕放在硅油紙上或盤子里，即可開吃。

如果做得比較多，吃不完的話，可以用硅油紙包好，放入冰箱冷藏保存。自制的巧克力脆皮雪糕，奶香濃郁，脆皮酥脆，口感堪比市面上出售的雪糕，而且更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。