大蒜是我們廚房中不可或缺的調(diào)味品，無(wú)論是熱炒還是涼拌，大蒜都能為菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味。然而，大蒜在使用之前都需要先把蒜皮給它剝掉，但剝蒜皮對(duì)于許多人來說卻是個(gè)不小的挑戰(zhàn)，尤其是需要比較多的大蒜時(shí)，大蒜的辛辣味道總會(huì)鉆入指甲縫，讓人疼痛不已。其實(shí)剝大蒜也是有技巧的，我們只需要掌握這幾個(gè)技巧，就算剝?cè)俣嗟拇笏猓膊粫?huì)弄疼手指了，而且方法簡(jiǎn)單又快速。下面就跟著我一起來了解一下吧！

方法一：手捏法。

購(gòu)買回家的大蒜都是一整顆的，再給大蒜去皮之前，我們先將大蒜掰散，都掰成一瓣一瓣的。接著，拿起其中的一瓣大蒜，用大拇指和食指分別固定住頭尾，另一只手也幫忙用力往中間擠壓。這樣大蒜皮在受力之后就會(huì)裂開。

接下來，我們只需要從蒜皮裂開的地方一撕，蒜皮就被輕松剝除了，方法簡(jiǎn)單快速，剝好的大蒜也是完好的，特別適合需要整顆大蒜保存或者是用來腌制的。

方法二：刀拍法。

這個(gè)方法相信是很多朋友最常用的了，就是將大蒜掰成小瓣后放在案板上，然后用刀一拍，這樣整瓣大蒜就會(huì)被拍碎。同時(shí)，外表的蒜皮也會(huì)隨著分開來，我們大蒜也就剝好了。雖然這個(gè)方法簡(jiǎn)單粗暴，但剝出來的大蒜都碎掉了，需要立馬使用掉，不能保存。如果就是日常炒菜需要少量的大蒜，我們就可以利用這個(gè)方法。

方法三：瓶蓋法。

平常剝大蒜，我們一般都是用指甲摳一點(diǎn)蒜皮的邊緣，然后再一點(diǎn)點(diǎn)地將蒜皮剝掉的。但這樣沒剝幾個(gè)，指甲就會(huì)生疼。其實(shí)，為了避免這種情況，我們就可以利用一個(gè)瓶蓋來代替指甲。只需要拿上一個(gè)啤酒瓶蓋，然后用瓶蓋的邊緣去摳大蒜皮，由于啤酒瓶蓋的邊緣比較鋒利，也就能輕松將蒜皮摳下來。這樣不管剝多少大蒜也都不用擔(dān)心弄疼手指了，方法簡(jiǎn)單好用。

方法四：浸泡法。

如果需要一次剝比較多的大蒜時(shí)，我們就可以采取這個(gè)浸泡法。很簡(jiǎn)單，先準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器，然后將掰成小瓣的大蒜都放進(jìn)容器中，接著往里面倒入沒過大蒜的清水，讓大蒜在水中浸泡上半個(gè)小時(shí)。

浸泡后我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，大蒜的蒜皮已經(jīng)明顯被泡皺。這個(gè)時(shí)候，我們只需要用雙手抓起一把大蒜不停的互相揉搓一下。經(jīng)過浸泡，在蒜皮和蒜瓣的中間有了水分，我們簡(jiǎn)單的搓一搓，大蒜皮就能輕松的被搓掉了。

最后，我們只需要將大蒜撈起來就可以了，可能還會(huì)有少部分的大蒜沒有被揉搓到，我們也只需要輕輕一剝，也能將它剝出來。這個(gè)方法簡(jiǎn)單快速，一次性就能剝出很多的大蒜，而且剝好的大蒜個(gè)個(gè)都還是完好的。

方法五：晾曬法。

我們還可以通過晾曬法來給大蒜去皮。同樣的，先將大蒜都掰成小瓣的，然后將大蒜瓣攤開，放在太陽(yáng)下曬上一天。經(jīng)過晾曬后，大蒜皮就會(huì)變得特別干燥，而且還會(huì)和蒜子之間產(chǎn)生一定的空隙。

當(dāng)大蒜晾曬得差不多時(shí)，我們只需輕輕地搓揉，蒜皮便會(huì)輕易地脫落。但如果嫌麻煩，我們還可以將曬干的大蒜放入一個(gè)較大的碗中，然后倒扣上另一個(gè)碗，雙手緊握碗身，快速搖晃。

在搖晃的過程中，大蒜就會(huì)和碗的內(nèi)壁不斷的發(fā)生碰撞。由于蒜皮非常的干燥，在碰撞的過程中，蒜皮就會(huì)自動(dòng)掉落下來，這樣大蒜也就輕松的剝好了，省時(shí)又省力。如果今天的文章對(duì)您有幫助，那就點(diǎn)一個(gè)關(guān)注，點(diǎn)一個(gè)贊，感謝您的支持。