茉莉花的培植需要注意以下幾個方面：

溫度：茉莉花適宜生長在溫暖的環境中，因此在冬季要注意保持適宜的溫度。如果溫度過低，茉莉花容易受到凍害，導致葉子掉落、枝條干枯等問題。如果溫度過高，則容易引發病蟲害。因此，在冬季，應該將茉莉花放在室內溫暖、通風的地方，并保持溫度在15℃以上。

光照：茉莉花需要充足的陽光才能正常生長和開花，因此在冬季應將其放在陽光充足的地方。如果光照不足，茉莉花的枝條會變得細長、軟弱，花朵數量也會減少。同時，要注意避免強光直射，以免對葉片造成傷害。

澆水：冬季茉莉花不需要經常澆水，一般每周澆水一次即可。如果空氣比較干燥，可以適當地增加澆水次數，但不要讓盆土過濕，以免造成爛根。同時，要注意水溫不要太低，以免刺激到茉莉花的根系。

施肥：冬季茉莉花生長緩慢，對肥料的需求較少。因此，在冬季來臨前施一次濃肥即可，不要過度施肥。如果茉莉花在冬季出現缺肥癥狀，可以適當補充一些有機肥料。

修剪：在冬季，可以對茉莉花進行適當的修剪，剪去病枝、弱枝、過密枝等，保持植株的通風透光。同時，也可以通過修剪來控制茉莉花的株型和高度。

如果冬季不澆水，茉莉花會處于半休眠狀態，生長速度減緩。如果長時間不澆水，會導致茉莉花缺水干枯，甚至死亡。因此，即使在冬季，也要定期給茉莉花澆水，保持盆土濕潤。但同時也要注意不要過度澆水，以免造成爛根。

總的來說，要培植好茉莉花，需要掌握好溫度、光照、澆水、施肥和修剪等幾個方面的技巧。在冬季，要注意保持適宜的溫度和光照，適量澆水，少施肥或者不施肥，并進行適當的修剪。這樣才能夠讓茉莉花健康地生長和開花。