餃子是中國傳統的美食之一，而餃子的面皮則是決定餃子口感的重要因素之一。一家經營了10年的餃子店，深知餃子面皮的重要性，因此他們分享了3個訣竅，讓我們可以在家里也能做出勁道好吃的餃子面皮。

第一個訣竅是和面的時間。和面是制作餃子面皮的關鍵步驟之一，需要充分揉搓面團，使其變得柔軟有彈性。餃子店建議我們在和面時，要將面團反復折疊、按壓，持續10-15分鐘，直到面團表面變得光滑，這樣才能使餃子面皮更加勁道。

第二個訣竅是面團的醒發時間。餃子店建議我們在和好面后，將面團蓋上濕布或保鮮膜，放置20-30分鐘，讓面團充分松弛。這樣可以使面團更加柔軟，餃子面皮也會更加勁道。

第三個訣竅是搟面皮的技巧。餃子店建議我們在搟面皮時，要使用適量的面粉防止粘連，同時要注意搟面的力度和時間。力度要適中，時間不宜過長，否則會使餃子皮變得過硬，影響口感。(www.ws46.Com)

掌握了這三個訣竅，我們就可以在家里做出勁道好吃的餃子面皮了。不僅可以享受到美味的餃子，還可以感受到制作餃子的樂趣。快來試試吧！