扇貝是一種受歡迎的海鮮，其咸甜口感和柔軟質(zhì)地贏得了眾多食客的喜愛。而在十月份，扇貝更是迎來(lái)了它的食用期，價(jià)格親民，新鮮美味，正是品嘗的好時(shí)節(jié)。本文將為大家介紹扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、食用方法以及選購(gòu)技巧，讓你盡情享受這道美味佳肴。

一、扇貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

扇貝是一種高蛋白、低脂肪、低卡路里的海鮮，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，以及多種氨基酸和維生素。其中，扇貝的鋅含量特別高，有助于提高人體免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。此外，扇貝還含有一種叫做“代爾太7-膽固醇”的物質(zhì)，具有降低膽固醇、降低心臟病風(fēng)險(xiǎn)的作用。

二、扇貝的食用方法

扇貝的食用方法多種多樣，可以烤、蒸、炒等多種方式。下面給大家介紹兩種受歡迎的食用方法：

1.清蒸扇貝

材料：新鮮扇貝、姜片、蔥花、醋適量、生抽適量、白糖適量。

步驟：
（1）將新鮮扇貝從殼中剝離，留下扇貝肉和黑色內(nèi)臟。
（2）將扇貝肉放在殼中，加入姜片，蔥花，上籠蒸8-10分鐘。
（3）取出后用醋、生抽、白糖調(diào)制的醬汁調(diào)味即可。

2.蒜蓉烤扇貝

材料：新鮮扇貝、蒜蓉、蔥花、鹽適量、食用油適量。

步驟：
（1）將新鮮扇貝從殼中剝離，留下扇貝肉和黑色內(nèi)臟。
（2）熱鍋涼油，油熱后放入蒜蓉、蔥花煸炒出香味。
（3）將炒好的蒜蓉均勻地澆在扇貝肉上，用200度烤7-8分鐘即可。

3.扇貝海鮮粥

材料：先熬粥底，熬粥底需要用適合熬粥的米，提前浸泡半小時(shí)到一小時(shí)。然后將米倒進(jìn)砂鍋，加適量的水（有條件的可以放高湯），用大火煮。在煮的過程中用筷子攪拌，水開后可以改小火，滴上幾滴芝麻油（或者滴別的食用油），然后蓋上蓋子繼續(xù)熬煮。

配料：扇貝丁、蝦、海參等其他海鮮，姜絲、蔥、鹽、雞精等。

（1）將準(zhǔn)備好的海鮮清洗干凈，扇貝丁最好用刷子刷一下貝殼，這樣可以更好地清除黑色的腸。蝦去殼去蝦線，海參切段。(www.ws46.com)

（2）等到粥底熬好后，放入準(zhǔn)備好的海鮮材料，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮5-8分鐘即可。注意不要讓粥水溢出。

（3）最后加入調(diào)好的餡料，將餡料放在壓好的皮上并包起來(lái)，放入蒸鍋中蒸7-8分鐘即可。

三、扇貝的選購(gòu)技巧

在購(gòu)買扇貝時(shí)，應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：

總的來(lái)說(shuō)，十月份是品嘗扇貝的好時(shí)節(jié)，扇貝肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格也十分親民。除了清蒸和蒜蓉烤之外，還可以嘗試其他不同的食用方法，如椒鹽炸扇貝、粉絲蒸扇貝等。只要注意選購(gòu)新鮮的扇貝和正確的食用方法，就能盡情享受這道美味佳肴帶來(lái)的獨(dú)特口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。