蝦是一種美味的海鮮，富含蛋白質、氨基酸、脂肪、維生素和礦物質，通常我們在食用蝦時會將蝦殼剝離，蝦殼中蘊藏著豐富的營養，包括高質量的蛋白質和鈣元素。蝦殼還含有甲殼素，對降血脂、血壓有益，以及蝦青素，具有強大的抗氧化作用。將分享一道制作椒鹽大蝦的美味佳肴，保留了蝦的外殼，還讓蝦殼變得酥脆，同時享受蝦肉的鮮嫩。這樣，將能夠充分利用蝦殼的營養。

一、所需食材：

1.一斤蝦

2.適量蔥、姜、蒜

3.一湯匙椒鹽

4.半湯匙五香粉

5.一湯匙料酒

6.適量食用油

7.適量白糖

二、具體做法：

1. 將蝦的槍部去除，使用牙簽挑出蝦背部的蝦線，用剪刀在蝦的背部切開，去除肚子下面的黑線。將蝦用少許料酒和生姜腌制十分鐘左右。

2. 在鍋中加入較多的食用油，將腌制好的蝦用廚房紙巾吸干水分后，將蝦煎炸至金黃酥脆。

3. 將炸好的蝦撈出，控油備用。

4. 切好蔥、姜和蒜備用。

5. 鍋中再加入少許食用油，加入姜片，再加入蒜蓉爆香。

6. 放入炸好的蝦，加入一湯匙的椒鹽粉、半湯匙的五香粉和適量的白糖，翻炒均勻。

7. 撒上蔥花翻炒均勻，即可裝盤。這樣制作的椒鹽大蝦外酥里嫩，美味可口。

三、小貼士：

1.浸泡蝦時，可在清水中加入少許食鹽和香油，以幫助蝦吐去多余的沙粒，確保食用時更加干凈。

2.蝦殼中蘊含豐富的營養，這道菜充分利用了蝦殼的香味和營養。

制作酥脆美味的椒鹽大蝦是一種創新的方式，既保留了蝦殼的營養，又讓蝦變得酥脆可口。這道菜簡單易做，是一道適合家庭聚餐的佳肴，同時也是一種美味的補鈣食品，讓您享受到蝦的鮮美和蝦殼的香脆。