十月，碰見這菜別錯過，葷素搭配，解饞開胃，補充營養(yǎng)，順利度秋

發(fā)布時間：2025-10-27閱讀(0)

十月到了，秋天也到了中期，十月迎來國慶節(jié)假期，我們都返鄉(xiāng)在家，基本上就是吃吃喝喝，四處逛一逛，放松自己的心情，不用擔心孩子學習，也不用為了工作而苦惱。現(xiàn)在處于秋季中期，天氣會越來越冷，嚴寒的天氣會帶走身體的營養(yǎng)，我們的胃口受到一定程度的影響，免疫力降低。每次我們家沒有菜，都會換著花樣做各種美味菜肴，今天分享我們家常吃的家常菜肴——辣椒茭白炒肉絲，葷素搭配，鮮嫩美味，總吃不膩。十月，碰見這菜別錯過，葷素搭配，解饞開胃，補充營養(yǎng)，順利度秋。

【辣椒茭白炒肉絲的正確做法】

選購一些食材：挑選新鮮茭白300克左右（茭白是一種常見的水生植物，多以野生為主，主要生長在湖泊眾多的地區(qū)，茭白的外形類似于大型的竹筍，通常呈較細長的形態(tài)，表面光滑，吃起來口感清爽，營養(yǎng)價值高，富含豐富的膳食纖維，促進食物的消化，增強我們身體的免疫，可以搭配肉類一起吃），小米辣若干個，新鮮豬肉里脊半斤（里脊肉屬于豬肉最嫩的部位之一，記得要提前腌制處理），少許植物油，幾個青椒，生粉若干，食鹽和胡椒粉少許，料酒半勺，其他調(diào)味品。

正確做法：

1：提前準備好茭白，青椒和豬肉里脊，提前把茭白的外皮剝掉，將其切成片狀，然后切成長條細絲，茭白絲用清水泡發(fā)，最后控干掉水分即可。2：豬肉里脊反復洗凈，切成若干塊狀，切成厚度相同的片，改刀切成若干細絲，豬肉絲都擱在器皿里。3：肉絲想要口感嫩滑，一定要先用料酒去腥，加上食鹽調(diào)味，加上生抽和蠔油少許，裹上一丟丟生粉，滴入少許輔食油鎖住水分，用手均勻抓拌，放在半刻鐘左右。4：小米辣去蒂洗凈，斜切成一些細絲，青椒去掉籽和瓤，切成細絲備用，姜蒜切成細末，準備好全部配菜和腌制入味的肉絲，開始制作這道辣椒茭白炒肉絲。