西紅柿和雞蛋是常見(jiàn)的食材，它們都富含營(yíng)養(yǎng)，制作起來(lái)方便。結(jié)合這兩種食材，可以制作出美味的西紅柿雞蛋花湯，這道湯口感濃郁，且充滿營(yíng)養(yǎng)，開(kāi)胃又美味。將分享如何制作這款家常湯，以及一些制作時(shí)的小竅門(mén)。

一、所需食材：

1.西紅柿兩個(gè)

2.雞蛋兩個(gè)

3. 生抽兩勺

4.小蔥兩根

5.淀粉一勺

6.香油適量

7.鹽和食用油適量

二、做法步驟：

1. 準(zhǔn)備食材：

將兩個(gè)西紅柿切成小丁。

打散兩個(gè)雞蛋。

切碎兩根小蔥，其中一根用于煸炒，另一根切成蔥花備用。

2. 煸炒蔥花：

在鍋中加熱適量的食用油，加入切碎的小蔥，煸炒至散發(fā)出香味。

3. 翻炒西紅柿：

將西紅柿丁倒入鍋中，小火翻炒。此時(shí)，西紅柿中的番茄紅素是脂溶性的，通過(guò)翻炒，有助于釋放更多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

4. 加入開(kāi)水：

翻炒至西紅柿軟爛后，加入適量的開(kāi)水，這將成為湯的基礎(chǔ)。

5. 使用淀粉：

在一個(gè)碗中加入一勺淀粉，并加入適量的涼水，攪拌均勻。將淀粉水倒入鍋中，這將使湯更加濃稠。

6. 加入雞蛋：

繼續(xù)大火，將雞蛋液倒入鍋中，同時(shí)輕輕攪拌。雞蛋會(huì)迅速凝固，形成美麗的蛋花。

7. 調(diào)味：

加入兩勺生抽，適量的香油和鹽，根據(jù)口味調(diào)味。煮開(kāi)后即可關(guān)閉火源。

8. 裝盤(pán)：

將煮好的西紅柿雞蛋花湯倒出，撒上切好的蔥花作為裝飾。

三、小竅門(mén)：

制作湯時(shí)，要小心以免燙傷自己，尤其是在加入開(kāi)水和淀粉水時(shí)，要注意防濺。

結(jié)論： 西紅柿雞蛋花湯是一道美味的家常湯，制作簡(jiǎn)單而美味，富含營(yíng)養(yǎng)。無(wú)論是作為早餐還是正餐的一部分，這道湯都能為您提供豐富的維生素和蛋白質(zhì)。掌握了制作的竅門(mén)，您可以隨時(shí)在家中享受到這道開(kāi)胃美味的湯品。