西紅柿和雞蛋是常見的食材，它們都富含營養，制作起來方便。結合這兩種食材，可以制作出美味的西紅柿雞蛋花湯，這道湯口感濃郁，且充滿營養，開胃又美味。將分享如何制作這款家常湯，以及一些制作時的小竅門。

一、所需食材：

1.西紅柿兩個

2.雞蛋兩個

3. 生抽兩勺

4.小蔥兩根

5.淀粉一勺

6.香油適量

7.鹽和食用油適量

二、做法步驟：

1. 準備食材：

將兩個西紅柿切成小丁。

打散兩個雞蛋。

切碎兩根小蔥，其中一根用于煸炒，另一根切成蔥花備用。

2. 煸炒蔥花：

在鍋中加熱適量的食用油，加入切碎的小蔥，煸炒至散發出香味。

3. 翻炒西紅柿：

將西紅柿丁倒入鍋中，小火翻炒。此時，西紅柿中的番茄紅素是脂溶性的，通過翻炒，有助于釋放更多的營養物質。

4. 加入開水：

翻炒至西紅柿軟爛后，加入適量的開水，這將成為湯的基礎。

5. 使用淀粉：

在一個碗中加入一勺淀粉，并加入適量的涼水，攪拌均勻。將淀粉水倒入鍋中，這將使湯更加濃稠。

6. 加入雞蛋：

繼續大火，將雞蛋液倒入鍋中，同時輕輕攪拌。雞蛋會迅速凝固，形成美麗的蛋花。

7. 調味：

加入兩勺生抽，適量的香油和鹽，根據口味調味。煮開后即可關閉火源。

8. 裝盤：

將煮好的西紅柿雞蛋花湯倒出，撒上切好的蔥花作為裝飾。

三、小竅門：

制作湯時，要小心以免燙傷自己，尤其是在加入開水和淀粉水時，要注意防濺。

結論： 西紅柿雞蛋花湯是一道美味的家常湯，制作簡單而美味，富含營養。無論是作為早餐還是正餐的一部分，這道湯都能為您提供豐富的維生素和蛋白質。掌握了制作的竅門，您可以隨時在家中享受到這道開胃美味的湯品。