10月，多給家人吃“這菜”，簡單易學，營養又美味，增強免疫力
發布時間：2025-10-27閱讀(0)
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時間飛逝，已經到了10月份，假期快要結束了，處于秋季的中期，秋意正濃，天氣漸漸轉涼，感覺秋天非常干燥，人們容易上火，皮膚很干燥，胃口會特別差，整個人也沒有力氣。到了秋冬季節，身體需要缺乏營養，不僅僅要吃新鮮蔬菜，還要多吃各種肉類，比如說牛肉或羊肉，今天推薦一道牛肉的家常吃法——芋頭滑牛肉，幾分鐘就做好了，肉質特別鮮嫩，湯汁很濃郁，吃起來很美味。許多人沒有吃過這道芋頭滑牛肉，快一點跟著小編學起來吧。10月，多給家人吃“這菜”，簡單易學，營養又美味，增強免疫力。 
【芋頭滑牛肉的正確做法】
選購一些食材：選購新鮮芋頭200-300克左右（建議選擇個頭適中，外皮光滑，色澤均勻的芋頭，這樣的芋頭非常鮮嫩，營養價值很高，老少皆宜），選購生姜半塊，若干根小蔥，小米辣幾個，冷水少許，挑選新鮮牛肉里脊（也可以選擇豬肉里脊，牛肉的蛋白質和鐵元素含量高，平常一定要常吃，怎么吃都很好吃），少許紅薯淀粉，半勺原味醬油，食鹽和雞精少許，生抽和蠔油少許，一小勺料酒，生姜若干片，白胡椒粉半勺，其他調味品。
正確制作順序：
第一步：提前選購芋頭，牛肉里脊和其他配菜，先把芋頭洗干凈，削掉外皮，切成厚度相同的片，備用。第二步：將一些小米辣去蒂蒂，切成若干小段，生姜和大蒜切成細末，香蔥去掉蔥須洗凈，切成若干小段。第三步：先把牛肉里脊徹底洗凈，去掉多余的筋膜，一定記得逆紋路切成薄片，牛肉片用冷水沖洗，控干表面的水分。
第四步：牛肉片全部擱在容器中，加上少許食鹽，雞精半勺，胡椒粉半勺，加上生抽半勺，加上半勺醬油，放入一些姜片，裹上紅薯淀粉，滴入食用油，讓牛肉的營養被鎖住。
第五步：鍋底提前燒熱，加上適量食用油，放入一些生姜和牛肉，大火快速爆炒，將牛肉炒至8成熟，盛出備用。
第六步：鍋底留少許油，放入芋頭塊和小米辣，迅速翻炒一會兒，倒入適量熱水，加上一勺雞精，加上胡椒粉，生抽和蠔油，讓芋頭燉煮至軟爛。
第七步：最后倒入提前炒熟的牛肉，大火煮一分鐘，撒上一層蔥花段，大火收汁，關火出鍋，這道芋頭滑牛肉就烹飪完成了。
芋頭滑牛肉這是一道非常受歡迎的江西名菜，主要采用芋頭和牛肉制作而成，做法特別簡單，吃起來口感鮮美，香氣撲鼻，牛肉的肉質鮮嫩，營養又美味，補充能量的同時，還可以刺激味蕾，越吃越有食欲，太下飯了。
小伙伴們，你們是否吃過這道芋頭滑牛肉呢？（文中配圖都來自網絡）
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