1、溫碗：將沸水注入蓋碗之中，再將蓋碗的水倒入小茶杯內，目的是讓蓋碗和茶杯在使用時保持潔凈和熱度。

2、置茶：以120毫升的蓋碗為例，綠茶與紅茶3克，烏龍茶7克，普洱茶5-8克。若打算只沖泡一次，建議放2克茶葉（僅供參考，無實際意義）。也可依個人的喜好稍作調整。

3、注水：以適當溫度的熱水沖泡。茶葉老水溫高（100℃)，茶葉嫩水溫低（80-90℃）。注水的手法：高沖發香，低吊成湯。注水時盡量不要注得太滿，注七分滿為宜，注水太滿，碗沿受熱面積大，倒茶時容易燙到手指。

4、浸泡：注水后蓋上杯蓋浸潤片刻，在此之前也可以用杯蓋翻動茶葉，使每片茶葉充分地舒展開來。但在整個沖泡過程中應注意保溫，茶葉晾后再泡會影響口感。出湯的速度，從快到慢，逐泡加長。烏龍茶類忌悶泡，注完水后停留5秒即可出湯，手法要平穩快，碗要端平，到了出湯的時間千萬別猶豫，一定要快，盡快瀝干。瀝干水后的蓋碗歸位，蓋子可稍微打開，讓茶葉通通氣，這樣茶湯會更好喝。

5、飲用：打開碗蓋，嗅聞熏于蓋底的香氣，用碗蓋撥動茶湯，欣賞茶湯的顏色，茶葉舒展后的姿態。將蓋子斜蓋腕上，留出一道縫隙，大小足以出水即可，按住蓋紐，端起飲用。