咸鴨蛋是一種經(jīng)典的小吃，它以其獨特的口感和風(fēng)味深受人們的喜愛。很多朋友在早餐吃稀飯時，都喜歡配上一個咸鴨蛋，不僅美味可口，而且對人體健康還有一定的益處。雖然說想吃咸鴨蛋非常的方便，不管是去超市還是菜市場都能買到，但不少人還是習(xí)慣自己腌制咸鴨蛋。尤其在端午期間，還有吃咸鴨蛋的習(xí)俗，就需要提前將鴨蛋腌制好。然而，很多朋友腌制的咸鴨蛋并不入味，今天就來給大家分享一個腌制咸鴨蛋的方法，不用黃泥，也不用鹽水，20天左右就能吃到起沙流油的咸鴨蛋，下面就一起來看看吧！

首先我們根據(jù)自己的需求準(zhǔn)備適量的新鮮鴨蛋，在鴨蛋的表面難免會有一些糞便、雜質(zhì)之類的臟東西，在腌制之前，我們就需要把鴨蛋清洗干凈了。為了方便清洗，我們可以先在手上倒點食鹽。然后用食鹽來搓洗蛋殼。食鹽不僅具有殺菌的作用，而且它的細(xì)小顆粒還能增加摩擦力，這樣就可以將鴨蛋的表面清洗的更加干凈了。

將鴨蛋全部清洗后，我們把鴨蛋攤開，放在家里通風(fēng)干燥的地方，將表面的水分充分的晾干。因為要腌制，如果表面有生水的話，就容易出現(xiàn)變質(zhì)的情況。所以就要切記，一定要把表面的水分完全控干。要是來不及等的話，我們也可以用紙巾一個一個的將表面水分擦干。

鴨蛋表面的水分晾干后，我們再準(zhǔn)備大半碗的高度白酒。除了白酒，我們還要準(zhǔn)備半碗食鹽。先將鴨蛋放入白酒中滾一圈，使鴨蛋的表面都沾有白酒。白酒的作用是可以讓鴨蛋的蛋白快速凝固，這樣在腌制的過程中就更容易入味出油。而且高度白酒還具有很好的消毒作用，可以將鴨蛋外表殘留的細(xì)菌之類的給消滅掉，避免鴨蛋在腌制的過程中變質(zhì)。

鴨蛋表面沾滿白酒后，我們將它放在裝有食鹽的碗中繼續(xù)滾一圈，使鴨蛋的表面都沾有食鹽。接下來，我們再拿張紙巾，用紙巾將鴨蛋整個都包裹起來。包裹好后，我們再次將鴨蛋放在白酒中浸濕，然后繼續(xù)放在食鹽中滾一圈，使上面都沾滿食鹽。最后，我們再拿出家里的保鮮膜，把鴨蛋放在保鮮膜上，用保鮮膜將鴨蛋都包裹起來。在包裹的時候，邊包邊擠壓，把里面的空氣擠壓出來。包裹好，一個鴨蛋就處理好了，下面我們只需要按同樣的方法把剩下的鴨蛋都處理好。

最后，我們再準(zhǔn)備一個牢固點的袋子，將處理好的鴨蛋都放在袋子中，把袋子里的空氣擠壓掉并將袋口扎緊，放在家里干燥的地方就可以了。要是想要快點吃上咸鴨蛋的話，我們還可以將包裹好的鴨蛋放在太陽下暴曬上2~3天，因為高溫的情況下，就可以加速蛋白的凝固，把蛋黃里面的油腌出來。這樣等上20來天的樣子，我們就能吃到營養(yǎng)又美味的咸鴨蛋了。這個腌制鴨蛋的方法簡單又快速，要是你也喜歡吃咸鴨蛋的話，不妨利用這個方法來腌制。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。