根據中醫理論，肝火最旺的時間是在凌晨的1點至3點之間。這是因為在人體的生物鐘中，肝臟的功能在這個時間段處于最活躍的狀態。如果肝火過旺，可能會出現失眠、易怒、口苦、口干、頭痛等癥狀。所以，要保持肝火平衡，可以在晚上10點前適當休息、放松，避免過度勞累，保證充足的睡眠時間。此外，注意飲食清淡，避免辛辣刺激、油膩食物的攝入，多喝水和吃富含維生素C的食物，也有助于調節肝火。