車螺芥菜湯是一道口感清淡、營養豐富的湯品，制作簡單。下面是一份常見的車螺芥菜湯的做法：

所需材料：
- 車螺：適量
- 芥菜：適量
- 姜片：適量
- 大蔥：適量
- 高湯或清水：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 首先，準備好所有的材料，車螺要洗凈，芥菜要摘洗干凈。
2. 鍋中加入適量的清水或高湯，放入姜片和大蔥，煮開。
3. 將車螺放入鍋中，煮熟約5分鐘左右，撈出備用。
4. 鍋中的清水繼續煮沸，將芥菜放入鍋中焯水，然后撈出瀝干備用。
5. 將鍋中的煮好的清湯（或高湯）煮沸，加入煮好的車螺和焯水后的芥菜，再次煮沸。
6. 根據個人口味，適當加入鹽調味。
7. 煮沸后，繼續煮約1分鐘，即可關火。
8. 把湯倒入碗中即可食用。

溫馨提示：
1. 需要注意的是，車螺在煮熟之前需要先用清水浸泡約2小時，以去掉殘存的沙粒和雜質。
2. 湯的口味可以根據個人喜好調整，可以加入適量的鮮醬油或其他調味料。
3. 芥菜可以換成其他喜歡的蔬菜，如韭菜、香菜等。

這就是車螺芥菜湯的簡單做法，希望對你有幫助！