 炒羊肉是一道經典的家常菜，下面是一種簡單的做法：
材料：
- 羊肉：500克
- 生姜：1塊
- 大蔥：1根
- 料酒：適量
- 醬油：2勺
- 白糖：1勺
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 食用油：適量
步驟：
1. 將羊肉切成薄片或絲狀，用料酒、鹽和胡椒粉腌制片刻。
2. 生姜切成末，大蔥切成段。
3. 在鍋中加熱適量的食用油，放入生姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉，快速翻炒至變色。
5. 加入醬油、白糖和鹽，繼續翻炒均勻。
6. 加入大蔥段，再次翻炒均勻。
7. 炒至羊肉熟透、入味后，即可出鍋。
溫馨提示：
1. 羊肉容易變老，所以炒的時間不宜過長，以保持肉質的嫩滑。
2. 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量，增加風味。
3. 炒羊肉時火候要掌握好，不宜過旺，以免肉變硬。
4. 羊肉容易滋生細菌，加熱至熟透非常重要，避免食用生肉。
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