要制作老醋花生，首先需要準備以下材料：花生、老醋、鹽、白糖。

步驟如下：
1. 把花生倒入鍋中，加入足夠的水，煮沸。煮沸后繼續煮5分鐘，然后撈出，瀝干水分。
2. 鍋中加入適量的油，把花生放入油中炸至金黃色，撈出瀝油。
3. 鍋中留少量底油，加入老醋、鹽和白糖，用小火煮沸，攪拌均勻。
4. 把炸好的花生放入煮沸的老醋汁中，用筷子翻拌均勻，讓每顆花生都均勻吸收調味汁。
5. 關火后，繼續攪拌一會兒，讓花生充分入味。
6. 把花生倒入盤中，晾涼后即可食用。

這樣制作的老醋花生顆粒飽滿，味道香脆，酸甜適中，口感爽口。