一日三餐，米飯就是我們餐桌上不可或缺的伴侶，尤其是南方地區(qū)的朋友們，即便面對再誘人的美食，如果缺少了那一碗熱騰騰的米飯，總會覺得少了點什么。提到煮米飯，或許許多人會認(rèn)為這是再簡單不過的事情了。確實，現(xiàn)在都是智能電飯煲，我們只需將大米淘洗好，加入適量的水，然后按下啟動鍵，電飯煲便會自動完成煮飯。然而，有時我們會發(fā)現(xiàn)，自己在家里煮的米飯要么太硬，要么太軟，甚至粘鍋，總是少了外面飯店里那份誘人的香氣。其實，看似簡單的日常烹飪，也有許多小竅門。今天就來給大家分享一個煮米飯的小妙招，讓你的米飯也能變得香軟可口、粒粒分明，一起來看看吧！

一：挑選。

想要煮出噴香好吃的米飯，大米的新鮮與否就是關(guān)鍵了，如果買到了陳米，無論你怎么煮，它的味道就比不上新鮮的大米口感好。因此，在購買大米的時候，我們就最好避免購買到陳米了。新鮮的大米它的顏色偏白，呈一個半透明的狀態(tài)，色澤也鮮亮，而且還會有一股淡淡的米香。相反，陳米則呈現(xiàn)出偏黃的顏色，整體顯得暗淡無光，缺乏新鮮大米的光澤。所以，在選購大米時，我們要仔細觀察其顏色、光澤和氣味，以確保選購到新鮮的大米，為后續(xù)的烹飪過程奠定良好的基礎(chǔ)。

二：淘洗。

在煮米飯時，第一步就是淘洗大米了，很多朋友淘洗大米，就是反復(fù)清洗，因為在大米的表面有一層白色粉末，覺得要將大米淘洗到水變得清澈了才算清洗干凈。但事實上，大米表面的粉末并非臟東西，它同樣具有很高的營養(yǎng)。我們只需要淘洗兩次，將表面的灰塵雜質(zhì)都漂清就可以了。如果淘洗的次數(shù)太多，不僅會造成大米的營養(yǎng)流失，還會使煮出來的米飯口感寡淡不好吃。

三：加水。

大米淘洗好，下一步就是需要加水了，加水是米飯軟硬的關(guān)鍵步驟。如果水加多了，就會使米飯稀軟，但要是加少了，米飯又會太硬，甚至夾生?？赡芎芏嗯笥言诩铀畷r，都是憑感覺的，但其實，我們可以通過手指來測量。只需要將我們的食指放在米面上，水的量沒過我們半截食指的高度就可以了。

四：浸泡。

水加好，很多朋友就把大米放入電飯煲開始煮了，但其實，我們就最好將大米浸泡一下，大概浸泡十幾分鐘的樣子。這樣就能使大米更好的吸水，不僅可以縮短米飯煮制的時間，而且大米吸收了足夠的水分，煮好的米飯也會更加的晶瑩剔透。

五：加二物。

浸泡的時間差不多了，在把大米放進電飯煲煮之前，我們還要往里面加入使米飯能噴香好吃的兩種關(guān)鍵物品——食用油和檸檬汁。食用油它可以使米飯煮出來更加香，而且還不會出現(xiàn)粘鍋的情況，家里有豬油的，就最好選用豬油，也不需要太多，一小勺的樣子就可以。

而檸檬汁可以使煮出來的米飯更加松軟好吃，顏色也更加潔白。要是家里沒有檸檬的也可以用白醋代替，不過白醋不要太多，一兩滴即可，這樣就不用擔(dān)心會使米飯有酸味了。

油和檸檬汁加好，我們就可以把內(nèi)膽放入電飯煲中，然后按煮飯鍵開始煮，等米飯自動煮好。

六：燜煮。

當(dāng)米飯煮好時，電飯煲會自動跳到保溫狀態(tài)，這個時候，很多朋友就開始打開蓋子舀米飯了，但其實，我們就最好讓米飯燜上五分鐘的樣子。在燜的過程中，就可以使一些多余的水分快速吸收。燜好后，我們打開蓋子，就能聞到噴香的米飯味。這樣煮出來的米飯軟硬適中，粒粒分明，還不會出現(xiàn)粘鍋的情況，每次都能多吃上一大碗。下次煮米飯，你也可以用上這個方法。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。