三鮮餡，顧名思義，是由三種鮮美的食材組成的，它們分別是豬肉、韭菜和大蝦。這個餡料的組合既豐富了口感，又賦予了餃子清新的風味。將一步步介紹如何制作這款美味的三鮮餡餃子。

一、所需食材：

1.豬肉半斤

2. 韭菜一小把

3.雞蛋三個

4. 木耳一小把

5.大蝦八個

6.蠔油一勺

7.生抽兩勺

8.老抽一勺

9. 香油適量

10. 白胡椒粉適量

11. 料酒一勺

12.十三香適量

13. 鹽適量

14.面粉適量

二、制作步驟：

1. 準備三鮮餡料：

- 將半斤豬肉洗凈剁成肉末。

- 將豬肉末加入半勺料酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺老抽，適量的白胡椒粉和十三香，攪拌均勻，腌制片刻。

- 泡發木耳，焯水后切碎備用。

- 大蝦剝出蝦仁，去除蝦線，切成小丁，加入半勺料酒和適量的鹽，腌制備用。

- 雞蛋打散，熱鍋熱油后迅速炒散，關火晾涼備用。

- 韭菜洗凈瀝干水分，切碎后加入適量的香油或食用油，抓勻，以防止出水。

2. 制作餃子皮：

- 準備適量的面粉，加入半勺食鹽和適量的溫水，用筷子攪拌成棉絮狀。

- 將棉絮狀的面團用手揉成光滑細膩的面團，表面不粗糙為止。

- 蓋上蓋子，醒面約30-45分鐘。

3. 包三鮮餡餃子：

- 揉好的面團搟成薄皮，切成適當大小的餃子皮。

- 在餃子皮上放入三鮮餡料，包好餃子。

4. 冷凍保存：

- 將包好的餃子放入冰箱冷凍，裝入保鮮袋并封緊袋口。

5. 烹飪：

- 想吃時，將餃子從冷凍中拿出，直接烹飪即可。

這樣，就可以隨時享受鮮嫩多汁、香氣四溢的三鮮餡餃子了。這道美食味道鮮美，清爽可口，無腥味，非常適合夏季的餐桌。無論是家庭聚餐還是小吃夜宵，三鮮餡餃子都能為您帶來滿滿的美味和滿足感。試試這個簡單而美味的食譜，讓您的餐桌更加豐富多彩。