秋季，寧愿少吃大魚大肉，也要常喝這湯，補血養血，增強抵抗力

發布時間：2025-10-27閱讀(1)

對于很多南方人而言，非常向往秋天，因為剛剛結束炎熱的天氣，轉入到涼爽的天氣，更加期待看見雪花的冬天。南方人和北方人的地域不同，飲食也不太一樣，南方人很講究養生，春季和秋季是養生的“黃金期”，平常喜歡給家里人煲湯喝，為身體補水和補充營養。到了秋季，天氣慢慢開始轉涼，我們稍微不注意，就很容易感冒了，我們需要注意調理身體，可以給家里人嘗嘗這款家常湯—— 玉竹陳皮山藥燉老鴨湯，老鴨不僅僅可以紅燒，試試這樣燉湯喝，湯汁鮮美倍增，營養很出色，身體更強壯。秋季，寧愿少吃大魚大肉，也要常喝這湯，補血養血，增強抵抗力。

【玉竹陳皮山藥燉老鴨湯的正確做法】

準備一些食材：選購玉竹30克左右，干山藥50克左右（干山藥是山藥經過干燥處理后的食材，食藥兩用，許多廣東人拿來煲湯，具有補脾健胃、生津益肺的效用，對人們的身體有很大的幫助），陳皮15克左右，若干個紅棗，沙參80克左右，新鮮老鴨半只，生姜一大塊，黃酒少許，溫水少許，冷水1500毫升左右，大蔥半根，食鹽一丟丟，半勺白胡椒粉，香油幾滴，其他調味品。

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正確制作順序：

第一步：提前選購好老鴨，干山藥，玉竹和陳皮等食材，將干山藥放在容器里，加上適量清水洗凈或浸泡，備用。第二步：將玉竹提前泡發好，陳皮用溫水泡發，刮掉白色的物質，切成一些小塊，撒上反復清洗干凈，紅棗去核洗干凈，備用。第三步：將老鴨提前宰殺好，處理掉鴨毛和內臟，半只老鴨剁成塊狀，鴨肉用流水反復洗干凈，用冷水泡出血水，撈出瀝干水分。第四步：鴨肉放在鍋中，加上適量冷水，放入蔥段，姜片和一勺食鹽，調入黃酒兩勺，將鴨肉焯水去腥，逼出里面的血腥成分。