在生活中，很多朋友經(jīng)常都會在家里自己制作包子饅頭等，如果想要這些面食制作得蓬松又暄軟，當(dāng)然就離不開酵母粉了。然而，前幾天的315就曝出假酵母的新聞，讓人大跌眼鏡。畢竟酵母的價格便宜，一小包才一塊錢，批發(fā)價才幾毛一包。如果我們不小心買到了假酵母，就會導(dǎo)致面團發(fā)不起來，制作好的面食塌陷、板實，一點都不好吃。今天就來給大家分享幾個關(guān)于使用酵母的一些注意事項，一起來了解一下吧！

一：注意觀察生產(chǎn)日期。

我們在購買酵母粉的時候，可以將包裝拿在手上查看一下它的生產(chǎn)日期。酵母粉的保質(zhì)期一般都是兩年，我們就要注意不要買到過期的酵母粉了。酵母粉一旦過期，它就起不到發(fā)酵的作用了。此外，一些朋友還會一次多買幾包放在家里慢慢使用，有時候忘記了，就導(dǎo)致酵母粉放在家里很長的時間。那么我們再使用前，就最好查看一下，一旦發(fā)現(xiàn)酵母粉過期了，就不要使用，否則還會使制作的包子、饅頭一點都不松軟。

二：選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的酵母粉。

在酵母粉的包裝上，都會明確標(biāo)注著產(chǎn)品的各種信息，比如：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代碼、生產(chǎn)許可證編號。那么在購買時，就應(yīng)該選購正規(guī)廠家生產(chǎn)符合國家食品標(biāo)準(zhǔn)的酵母粉。而且還要看看包裝是否完好，有沒有漏氣的情況。優(yōu)質(zhì)的酵母粉一般都是真空包裝的，它能更好的保證微生物的活性。

三：如何辨別酵母粉是否有活性。

要是感覺自己購買的酵母粉是假的，或者是之前家里拆包的酵母粉，不知道還有沒有活性，那么我們就可以觀察酵母粉溶在水中的泡沫來判斷。只需要先準(zhǔn)備一碗溫水，水溫在35度的樣子，酵母菌是一種需要適宜溫度的活性微生物，用冷水或過熱的水，都會對它的活性造成影響，而35度左右的溫水，就能使其更快的恢復(fù)活性，也能有利于酵母菌的大量繁殖，加快面團的發(fā)酵過程。

接下來，把酵母粉倒在水中，用筷子攪拌使其溶解。

酵母溶解后，我們注意觀察水面的泡沫，如果水面一點泡沫都沒有的，就說明這個酵母已經(jīng)沒有了活性。相反，水面有大量泡沫的，則表示這個酵母的活性還很好，可以用來發(fā)面。

四：加糖增加酵母的活性。

很多時候發(fā)面，我們往往都需要等上很長的時間，尤其是天氣比較冷的情況，面團還更難發(fā)酵。其實想要加快酵母的發(fā)酵，使面團更快速的發(fā)酵變軟，我們除了要用35度左右的溫水來化開，還可以往水里加入一勺白糖。因為白糖可以為酵母提供足夠的營養(yǎng)，使其在溫暖的環(huán)境下迅速繁殖，這樣就能使我們的面團更快的發(fā)酵了。

五：酵母的保存。

有時候一包酵母粉打開后并沒有使用完，如果想留著下次再使用的話，就需要好好保存了。我們可以將袋子里的空氣擠掉，然后把開口處多折疊幾次并用夾子夾緊，接著再放進冰箱的冷藏室里，這樣就可以保存酵母的活性。

另外，可能很多朋友都聽過酵母粉吃多了會對身體有危害的說法，所以，平時也會少吃一點包子、饅頭之類含有酵母粉的食物。然而，這個說法并不科學(xué)。其實酵母是運用高科技生物技術(shù)生產(chǎn)的生物制品，并不是化學(xué)添加劑或化學(xué)發(fā)酵粉。它的配料表中，就只是山梨醇酐單硬脂酸酯、植物油和維生素C，山梨醇酐單硬脂酸酯就是一種乳化劑、穩(wěn)定劑，對人體是沒有任何傷害的。因此，我們完全可以放心的食用含有酵母粉的食物。如果今天的文章對您有幫助，那就點一個關(guān)注，點一個贊，感謝您的支持。