口蘑炒雞蛋，這是一道鮮美下飯菜。口蘑肉質豐滿，口感細膩，加上雞蛋的滑嫩，這道菜簡直是一道美味的代表。它的制作方法非常簡單。來看看具體的步驟。

一、所需食材：

1.雞蛋：4個

2.口蘑：200克

3.青椒：2個

4.鮮雞汁：1勺

5.蠔油：半勺

6.蔥/姜：適量

7.鹽/胡椒粉/食用油：適量

二、具體做法步驟：

1.將青椒和口蘑洗凈，切成絲和片備用。

2.取一鍋，加入適量的食用油，將雞蛋打散后倒入鍋中炒至凝固，盛出備用。

3.另起一鍋，燒熱食用油，加入蔥姜炒香，加入青椒和口蘑翻炒，再加入半勺蠔油和一勺鮮雞汁提鮮。

4.待口蘑變軟后，加入之前炒好的雞蛋塊翻炒，加入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻后即可出鍋。

一道簡單快捷的下飯菜就完成了。