平時人們通常會用銀耳來煲湯或者涼拌食用，但是我最(jìn)在網上偶然間學到了一種全新的做法，讓我對銀耳刮目相看。這個做法是銀耳炒雞蛋，它將銀耳與雞蛋完美地結合在一起，銀耳的爽脆和雞蛋的滑嫩相互交織，口味咸淡適中，非常美味。

一、所需食材：

1.雞蛋：2個

2.鮮銀耳：2朵

3.青椒：1個

4.紅尖椒：4個

5.生抽：1勺

6.鹽/食用油：適量

二、具體做法步驟：

1.將鮮銀耳撕成小朵，然后放入沸水中焯水一下，焯水后用冷水沖洗一遍，瀝干水分備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散備用。將紅尖椒和青椒切碎備用。

3.取一鍋，加熱適量食用油，待油熱后倒入雞蛋液，快速翻炒使其變成散碎的狀況，取出備用。4.再倒入銀耳朵翻炒片刻，隨后加入紅尖椒和青椒繼續翻炒。

5.將之前炒好的雞蛋倒入鍋中，繼續翻炒。出鍋前，加入適量的鹽和一勺生抽調味。

6.將炒好的銀耳雞蛋盛出，裝盤即可。