萵筍是一種營養豐富的蔬菜，口感清爽脆嫩。但是，很多人在爆炒萵筍時會出現口感不佳的問題，今天就來分享一種素炒萵筍絲的做法，讓你輕松炒出口感爽滑的萵筍。

素炒萵筍絲的做法很簡單，只需要將萵筍去皮后切成細絲，青紅椒切絲備用。然后將萵筍絲放入開水中焯水，撈出瀝干水分備用。最后將蔥姜蒜爆香，加入青紅椒絲煸炒，再加入萵筍絲翻炒均勻，最后加入鹽、味精等調味料即可。

素炒萵筍絲口感爽滑，因為萵筍經過焯水后，質地變得更加柔軟，更容易咀嚼和消化。同時，青紅椒的微辣口感也為素炒萵筍絲增添了更多的層次感，讓人越吃越想吃。(www.Ws46.com)

素炒萵筍絲不僅口感爽滑，還具有很高的營養價值。萵筍富含多種礦物質和維生素，如鉀、鎂、鐵、鈣、維生素C等，具有利尿、通便、清熱解毒等多種功效。而青紅椒則富含維生素C和抗氧化物質，能夠幫助提高免疫力，延緩衰老。同時，素炒萵筍絲還低熱量低脂肪，是減肥人士的理想選擇。

通過以上的介紹，相信你已經了解了素炒萵筍絲的做法、口感和營養價值。不妨在空閑時間試試這種做法簡單又美味的蔬菜佳肴吧！